蜜汁鸡腿

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在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。

主要食材：
8 T: l# h; K3 z9 Q/ {: a鸡腿 3只
+ |1 a, }( x% \1 K6 I土豆 3只

# \6 `7 Y# d1 ^2 G, B调料-腌料：
, r4 l% I) T/ u* p: o+ ?八角 2朵
生抽 3茶匙
老抽 1汤匙
料酒 1茶匙
盐 1/4茶匙
1 y: H# I' A! l. M4 I* K: V蜂蜜2汤匙
: I& j% p3 e& C6 J* B% v: o姜 3-4片
+ S& d8 u8 [8 I- F; R: y, k
调料--煮料：
2 f5 E' {. c2 M蜂蜜 2+1/2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
7 V: y$ e/ Y3 I* W- U水或高汤 2饭碗
" {: \! x5 P, x盐 1/2茶匙
白兰地 1/2汤匙

调料--起锅：
八角 3-4朵


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操作步骤：
一、将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放冰箱过夜；
二、用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；
三、放鸡腿慢火，两边煎至金黄；
; K; o. o$ N. w# W5 `四、再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；
" F: i2 |9 U& \" g0 ?% K五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；
% n- J; [# p. n& A9 k0 F六、在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。

成品图：

经验：
一、考虑到蜜汁是比较肥美的汁，最好有素菜易吸水的食物来吸汁，很自然，就想到了土豆，材料便宜普遍；
7 P( D' g3 S# u7 b% h4 K( L3 n二、放入大料（八角），是为煮起来鸡腿更香，也能除去雪鸡的腥骚味。
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2 T- F" P% H6 `) k& G3 u谢谢大家！

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新周快乐~

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, v6 M- o$ m0 a0 {' ]同乐同乐，有得吃就是乐，呵呵。谢谢！！