牛小排土豆红萝卜汤

1 C; @  S& P% S* t7 ]" D9 r# U

牛小排煲汤很不错的选择，领导吧，喜欢啖啖肉，用牛小排煲汤后，顺手捞起用筷子轻轻一捅，就可以把中间的骨头去掉，就剩下一块有个洞的肉肉了，那肉特别好吃，因为近骨头，没象一般煮大块牛肉似的粗糙，还有点韧性呢。

原材料：
牛小排400克
长土豆4个
, J  F9 I1 z- l; K* T芹菜250克
$ t. ~; ^% ]& I2 S4 U& S红萝卜约200克
洋葱1个
姜约8片
% t. c! M2 B  A3 A) B: m
$ L, u* U4 q! Y- o, e调料
# q! W  ~# B! Y+ @2 Z; @胡椒粉1茶匙
+ `/ Q3 M0 c  d7 H8 z$ }/ a+ t# U精盐适量
3 Z( [5 o1 P$ \" m) J! }: H
操作步骤：
一、土豆、红萝卜切滚刀块，芹菜和洋葱切成块儿，锅里放水，放土豆、红萝卜和姜2片；
: x5 `. R* ]2 F/ s) w二、用另一个锅，放冷水、姜2片，趁冷水放牛小排，中慢火；
三、煮至牛小排起浮沫，收火，用热水洗干净；
8 ~; D% p  y) c. m$ Q3 j四、洗干净后放入正在煮土豆和红萝卜的锅，再加4片姜进锅，中慢火，烧开后转慢火一直煮，煮至土豆和牛小排酥软；
5 d" n7 @% R2 J4 w) k五、加入芹菜和洋葱，撒胡椒粉1茶匙，开中小火，煮至芹菜和洋葱断生，再煮10分钟即可，汤等到喝时再放盐。

成品图：

! G) n# g+ q$ Y. x; j$ @) V9 c

经验分享：
, n1 w' V) o! v: T一、焯水时肉要在冷水的时候下，再慢慢煮出浮沫来，再用热水洗去浮沫；
. ]4 Z) y- D' m二、在煮汤时不要放盐，要等到喝时再放适量盐。
! A8 }" z1 q! H: Q  d
谢谢！！

: O8 v. P0 q7 V* H

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-7473-1-1.html 谢谢