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标题: 全麦葱油饼 [打印本页]
作者: rosejyy2000 时间: 2016-4-12 10:50
标题: 全麦葱油饼
记得我的一个大哥说，一天不吃全麦面包，就不能通，其实，全麦不一定要面包，做饼子也可以呀，于是买了一包全麦面粉，俺喜欢葱油饼这一口，试试做葱油饼呗。% {$ F9 N* q* a+ T3 J+ S
* K+ o$ ~: ^2 W
原材料：
* \+ W2 N9 T( X5 S5 B! W0 f9 X全麦面粉3/4杯
" P! j7 e) G9 S% K) A9 V( x! ]3 o全能面粉3//4杯7 Y% r3 C' f! L* i5 c
水3/4杯, Q2 U5 U, M' [5 D
香葱1棵3 S( V" Z7 B7 z( F V
5 N8 [' y, z3 L8 k: a, H% t
调料：
8 @% G# G' r. E精盐1茶匙* ~* @8 y; K* k' f0 \7 A3 k2 e
菜油 适量/ a! o- u, N* ?7 k5 b& _
; I$ \' q' m4 Q: x
操作步骤：* z( x( N% v$ C6 D+ g4 e
一、把香葱切碎放在碗里，搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙，搅拌均匀；3 L0 f1 D8 o2 P# f
二、把全部面粉与水放在大碗，搓成比较光滑的面团，静置约15分钟；
3 M3 H( y# h: B, u @1 [ c三、把面团擀成一大块儿，上面涂满葱油；. Z0 E* p5 O: ?8 e9 ^
四、然后在长的一端卷起来；, E) P: K) D7 W* z# z% Z
五、切成一小段，约2公分厚；
5 c/ O0 |# b0 n* z六、切好后把一面卷截面向上；
% f4 n" P/ u. ~/ [) j9 v+ O0 ~七、用擀面杖稍压成圆块儿，不要压得太扁；
* u% A; i! M) e2 V7 \# F八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框，再用手稍压使面坯伸展到框的边，这样做出来的饼比较归整，其实不用模子也可以的，随大家选择；
& f. Q6 ?( x9 s7 x( h0 c" _* j九、平底锅置炉上，中火，放适量油，从案板上取出模子，把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎，煎至两边金黄色。
成品图：
% c4 Z& Y' `% M经验分享：' T2 b( R0 l8 _" m" h& F% R, Q
一、喜欢五香粉味的，也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等；
4 ]% Y' z0 ~, u二、为了好看，可以用模子来定饼的规格，一般家庭食用不用拍片的，可以不用；! n" s$ m0 @+ I W1 ]$ e+ p* q% H
三、煎饼时不要太大火，中慢火慢慢煎。
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( z" I( y" @$ n! E: H谢谢！！
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作者: 朱坚强 时间: 2016-4-12 23:52
家乡的味道。
作者: rosejyy2000 时间: 2016-4-13 00:07
http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=20238&ptid=72360 r: m j* Z0 c4 J
家乡的味道。
谢谢！！
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