咸肉炒芦笋

# l/ c- I; r" S

很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon，很便宜，肉也很爽，根本吃不到肥肉腻腻的感觉，烹调起来很方便，连皮切片或丝，爆香后便可与其他蔬菜一起炒，所以，也算是快手菜的一种选择。

原材料：
3 N4 \$ L5 ]! F  R咸肉约100克
( g6 D3 e1 v7 ]# I$ y7 L芦笋约200克
- l  t" T$ ~! U% \; n& h6 v
& L" L+ z! L! f$ b2 u# h1 o调料：
盐适量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙

" \/ O) a6 R, G) r( ^7 Y操作步骤：
5 x7 |. O) N7 V. {. v一、把芦笋切段，焯水，把咸肉切成细条状；
. j$ Z( u( o6 l. y二、放在锅里，升中火，加2汤匙水左右，等水挥发去，油就差不多出来了，等油出来，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起备用，锅不要洗，留油；
3 }: \8 \) @4 `三、再升大火，放入蒜片或蒜茸，爆香，倒入焯过水的芦笋，点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙，兜几下；
2 o( ?8 d" l; t+ d) b$ J四、倒入咸肉，烹放料酒1汤匙，快速翻炒片刻可装盘。

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成品：

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经验分享：
7 X( S+ P6 O4 F# h) b一、焯芦笋时可放少许油和盐；
3 d% m" c5 l' w6 q* o二、咸肉很省事，买回来的咸肉不用放急冻格，打开包装切去所需，剩下的咸肉，可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方，如果用五花肉，又要解冻和腌制，五花肉在白区也不易买到呢。
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谢谢！！

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看着六口水啊~

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看着六口水啊~

" [5 N% S! w4 E" p' `& w. e2 W谢谢！！家常菜，快手菜而已。

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谢谢！！家常菜，快手菜而已。

就喜欢家常菜。回去就做。谢谢{:4_98:}

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9 B% r7 u% o" m4 t$ ]' I' c就喜欢家常菜。回去就做。谢谢

谢谢您的支持！！