虾仁玉米青豆盖浇饭

盖浇饭其实就是广东人说的碟头饭，把菜连着汁浇在饭的面上，吃起来很方便，不用往碟子里夹菜了，干净卫生方便，连碟子都省得洗了，呵呵。
. _6 |2 n$ u/ Y7 w- R- X
原材料：
6 f2 a1 S( h* w7 A虾仁75克
玉米75克
" l6 O- R: P$ E! k青豆75克
- ?7 B" ]: H6 _' v6 N8 _/ A红萝卜粒75克

) y# J" B# U3 T$ y; x操作步骤：
一、把虾仁去肠后切成粒，用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀，把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水；
二、把玉米、青豆和红萝卜放入锅里，放少许油，煸干水，放盐1/2茶匙，稍炒过，盛起备用；
1 c" B1 u- c/ P6 [9 o三、把虾仁粒中火滑炒，盛起备用；
四、将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗，搅拌均匀；
五、把碗汁倒入锅，中大火，烧至起泡；
) h' Y0 v4 Q: b& T六、倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜，关火，浇上芝麻油1茶匙，翻拌均匀后浇在饭的上面。

成品：

* x8 ~; z8 N% y/ |8 e$ i

心得交流：
一、滑炒虾仁及肉片等，火不要太猛；
' ?" J# ?$ n% w( _, k2 Z二、因为是做盖浇饭，汁要相对比平时炒菜多一些。

; l$ z( ~" |1 S谢谢！！

' M4 @7 ]8 y3 O% M: Z* P# |

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-6915-1-1.html 谢谢