凉拌佛手瓜

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一时好奇心重，看见超市里有些不认识的瓜，很便宜，顺手拣了一个回家，感觉形状有点特别，查过字典，原来就是传说中的佛手瓜，嗨。切开后尝了一块，感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌，感觉真不错呢。
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; ?: ]8 O5 Z/ W, D原材料：
佛手瓜1个
. i$ `9 Z! }* H5 L  U, s红萝卜1段
. }+ G7 W% y9 C. k& B洋葱1/8个
蒜瓣1瓣
  z/ v) X, }; _+ Z8 l
调料：
) v. k3 B5 r" L! |! J6 I盐适量
8 W, b3 b0 q  {# y糖1/4茶匙
" f2 t9 m3 c" f5 R9 W' P7 Y! |6 P! n香醋1汤匙
3 b1 }% M+ T5 V1 m2 F1 @9 [- x花椒辣椒油1汤匙
7 _+ |, P3 m6 i. d1 F! j/ k, _麻油1茶匙
  m4 T, Q* E$ t& Z4 T) D$ X+ j% n
8 f! j5 u% x6 Q) A, [+ `# `操作步骤：
: G$ X9 C' J3 f: k$ @9 C# ~9 e5 I一、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸；
二、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍；
三、放入红萝卜丝和洋葱丝；
5 s  Q& G" E3 K四、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

成品：

经验分享：
一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；
* [4 J' L1 ]4 |3 ~4 M' \二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
* j* w$ w$ {9 w2 w; {三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。

谢谢！！

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