18张GIF图教你秒变厨艺小公举

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刀工篇

/ W7 R6 B: j: e8 V　　厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功，还有这些小技巧。

切洋葱
1 s! Q# L  z: h& p9 [　　不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

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切罗勒
/ m# I9 r* V% L# r0 I　　罗勒等叶状食材先卷成细卷，再切丝就容易多了。

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切滚刀块
　　胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下，切出的滚刀块横切面积更大，易于烹饪。

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水果篇
　　炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。

橘子
9 Q! ^# t% O0 n  f4 H7 O. h2 x　　切掉头尾，侧面轻划一刀，就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

芒果
　　只需要一个杯子，就能轻松刮出芒果肉。

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樱桃
, Y3 ]( z: v5 G% b5 w* |; x　　用干净的曲别针转几下就能取出果核。

草莓
　　用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

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石榴
　　对半切开，掰松果皮，倒扣过来用木勺用力敲敲敲。

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' Y! i- u+ p$ @　　葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定，用刀从中间划开即可。

配方篇
　　学会几样看家菜，相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。
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烤土豆
1 ]# _. `- \" C' Q! `2 d8 T; k　　土豆切成风琴状，插入黄油和奶酪薄片，烤之。

快手Taco
) h  c; Z8 |/ _7 |- w1 K　　煎牛排肉切薄片加盐调味，洋葱番茄牛油果依喜好加入，薄饼卷之。

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牛油果酱
　　牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱，蘸着吃。

炸薯片
　　土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。
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技能篇
& L: q- ^# c& [2 ]# W0 ~/ F, G　　俗话说得好，技多不压身。
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徒手开红酒
　　把红酒放在鞋髁里，与墙面保持垂直，匀速撞击墙面，木塞会慢慢向外顶开。

木勺止沸
　　煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出锅外。

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夹寿司
　　吃寿司最好用手。非用筷子不可的话，先推倒寿司再横着夹起，这样不会在半路散架，用鱼生轻蘸酱油，若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

8 Q' m. U  S, h- z, _0 Y, E. Y& V分离蛋清
　　用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走，比金角大王的宝瓶还好使。

* X$ d  q' T6 R3 r$ t0 x快速剥蒜
　　把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能提高10倍。
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