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18张GIF图教你秒变厨艺小公举

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发表于 2016-2-5 00:12 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2016-2-4 20:13 编辑
0 ^0 b- Q1 r- C/ b# Y
- P6 W" x. u+ a0 {* }1 @刀工篇' }$ `2 O( N5 M# V
4 r/ H2 G0 n7 t: L. W% }0 c
  厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功,还有这些小技巧。

: e2 N- R- }# c# _5 p5 P
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" }  J( ?- y+ y" p" P6 z
切洋葱# i9 \0 B8 `% e& ?9 J* I  o
  不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

# G* |* ]+ X- Q" p! r. I+ T
5 B1 o" Q6 F% u; L8 Y/ I
3 A' i8 U, S8 {/ S9 U  G5 [7 v
切罗勒
2 B& n2 u3 @# Q/ K" m% q3 g  罗勒等叶状食材先卷成细卷,再切丝就容易多了。
5 Z8 j" r1 t  y

7 i* L% X* n$ K
切滚刀块
9 b4 [* M+ O* S. a4 Q. n! O, ~  胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下,切出的滚刀块横切面积更大,易于烹饪。
" n5 I& S0 Z% U# G3 g/ s


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-5200-1-1.html 谢谢
沙发
发表于 2016-2-5 00:18 | 只看该作者
水果篇
, Y5 z/ X0 T6 ^; i* J  炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。
8 ~' O) j1 B# L3 R! l! o
橘子7 S  c( x; \/ Q- Y
  切掉头尾,侧面轻划一刀,就能像打开铺盖卷一样打开橘子。
( P* V( q1 U& T/ z/ D- P
芒果
9 B; D4 c7 H( |/ l  只需要一个杯子,就能轻松刮出芒果肉。
- N$ e. s* `1 D1 p5 x
樱桃
# f0 E2 n" c5 C6 l# I+ p  用干净的曲别针转几下就能取出果核。
. T4 u4 {: s' C: q& T
草莓
! n" X' Y: B. Q  F- Q  用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。
) s5 [3 e( U$ G6 F
石榴* S0 ]5 h$ p7 H; b/ n; u
  对半切开,掰松果皮,倒扣过来用木勺用力敲敲敲。

$ N& N0 ^( G1 @. G' [

, c% N9 _8 K" u  葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定,用刀从中间划开即可。
: q7 _& D* w2 z3 L
板凳
发表于 2016-2-5 00:21 | 只看该作者
配方篇' S% [" p0 {. @8 @
  学会几样看家菜,相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。6 K: k% t- f/ ~5 _# ^6 F, E

& U. k" r0 {9 i
烤土豆
. u% e2 P# x2 ^6 e2 P7 I. x) @. x  土豆切成风琴状,插入黄油和奶酪薄片,烤之。
" w) C- @2 f0 j% l
快手Taco
" p- y, V/ ]% b/ B. n' H. P  煎牛排肉切薄片加盐调味,洋葱番茄牛油果依喜好加入,薄饼卷之。

7 x1 L+ f8 B* g
牛油果酱; V, d0 Z6 R; l$ P! X  L6 l8 ^
  牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱,蘸着吃。

" Y/ k, ?, P5 {6 k
炸薯片! i: d6 p  \0 w* F, ?$ q' N
  土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。1 C# u! D% h1 |; K
地板
发表于 2016-2-5 00:24 | 只看该作者
技能篇  J0 K& v1 B( {, E1 ?0 i7 D
  俗话说得好,技多不压身。! L  t2 U: W2 Q+ |
/ e2 e2 r; U& G
徒手开红酒- Y) D# a% R1 Y% G  b0 o
  把红酒放在鞋髁里,与墙面保持垂直,匀速撞击墙面,木塞会慢慢向外顶开。
; r" B; d4 L2 [9 ~3 P8 w  e7 K
木勺止沸% ^) i- y' k9 R+ A  Y
  煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子,可以防止沸水溢出锅外。
. O% k3 k; q6 B; \) q
夹寿司& r( P  h* q( A. d9 N
  吃寿司最好用手。非用筷子不可的话,先推倒寿司再横着夹起,这样不会在半路散架,用鱼生轻蘸酱油,若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

' q+ S5 J1 s& q8 Z6 \2 K

) m5 C! k, n; v4 G0 j, L分离蛋清
* i- [) U6 [. Z; I/ @! f7 a  用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走,比金角大王的宝瓶还好使。

3 R' {+ q6 n; z  F: A8 S, G8 `

: W) [5 W" _: d- C快速剥蒜+ L3 {% x6 R! m
  把蒜头放进微波炉叮10秒,剥蒜速度就能提高10倍。
  ~  T' p+ @: g

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