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4 r& t5 d2 Q' ]8 Q7 p
“这道煎焖面，即是菜又是主食，汁浓味厚，简单好吃。”
% g$ y: Q Z3 t 主料
$ g; K- z2 l0 G; f6 Y- 面条 (适量)
: }7 ?9 p6 f# d) I% W- p. V! }
$ S4 V3 a$ f: b- A1 q
1 ?# o# R* v. _7 T0 T辅料 # U( J/ r* F( g$ @1 l- j4 i: z6 z
- 西红柿 (适量)
- 海鲜菇 (适量)
- 生菜 (适量)
- 小辣椒 (适量)
r4 t6 {; Q% K' K
0 j. L- t6 t; K' M7 B+ ^. _. a% i7 \6 ]5 {
厨具 , x; `5 p* B8 H% M
炒锅
5 W& s0 W- [4 |2 ? Y2 D/ w. M2 F' A
. R' @6 O. J( _% ~; e2 e分类
" {0 o. s' |3 `9 F* {面条 面食 主食 咸鲜 焖 半小时 简单难度" o6 g9 v% j4 I2 v. z9 S
: y: j1 d) V, V4 z9 v0 T
2 R6 U* U, F- I2 p. e, q
3 I% n1 H: j- ?; k-
: V/ f+ y, y i
, s/ l! G# F+ `生菜切丝、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多点）。-
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2 Z. E3 N( }9 V% _西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。-
8 @$ m1 w' Q- F b2 L7 h3 o: T
; @/ K7 h) C2 \9 d3 v加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。-
2 T/ Z3 B9 J* d, n( T
6 f+ C. T3 [4 P加入一半的蒜末。-
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) T, |5 B% g0 u' U
再加少许清水。-
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拌成稍稀一点的料汁。-
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9 I( ~$ N9 k y! H+ x6 }5 {锅放火上加少许底油。-
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2 N7 y& J# N' K4 G油温三成热时下入海鲜菇略煎。-
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下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。-
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煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。-
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) G" E2 X! B- n- Y" M将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。-
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- P1 I! T9 v# V' o4 m8 b+ q' d, l% _倒入料汁。-
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; f6 U6 G& q% P' O料汁要没过面条。-
" O8 t, g) F) j: _7 o/ @; ~- w
4 \$ H2 U( c- |1 p( `烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。-
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' \9 p3 t+ [: b6 V- Q, ? R面条成熟后，用大火收一下汁。-
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) x% E& _- z2 x N! K7 `
关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可-
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1 M; e: j( G1 L成品图-
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7 y+ W0 Q! ?4 }9 G成品图-
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成品图2 O. d1 U) i# A/ I4 ~
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