麻酱凉面 ZT

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“最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。”

主料

• 面条 (一把)
• 芝麻酱 (两汤匙)
  

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辅料

• 绿豆芽 (200g)
• 黄瓜 (一根)
• 胡萝卜 (一根)
• 鸡蛋 (两个)
• 蒜 (一头)
• 香葱 (两根)
• 油炸花生米 (少许)
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厨具

3 M* \+ C" T  H/ g2 i0 v平底锅、煮锅
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分类

2 d# p  y4 a0 _+ u面条 面食 主食 夏季菜谱 咸鲜 拌 廿分钟 简单难度
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  原料图。
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  黄瓜胡萝卜切丝备用。
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  用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
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  ) a8 {  x% X7 @1 s7 T鸡蛋饼切丝备用。
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  烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
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  8 T5 s' I- [: I1 Y$ \捞出放入冰水中。
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  9 X& w& w* y6 z, @* }# {1 _8 o将面条煮熟。
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  " u) T' k( Q; c9 a捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
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  : z$ o+ z  C8 y3 L3 D蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
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  * M  R. M2 n: @; d9 \) b/ t和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
  

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小窍门：

1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。

   2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
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