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: P! d5 H6 {' K! f, [& Y; l丝瓜又名天丝瓜,翠绿鲜嫩,清香脆甜,炒后会有稠稠的汁,把汁淋在米饭上就能怒下三碗饭,还能跟粉丝、番茄、面筋、油条等等搭配,它就是个“下饭王”。
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它的营养价值更是不可低估:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等,堪称“皇帝瓜”。 * R+ R/ V$ Z8 h* _6 s. r
丝瓜还有一定的药用价值,浑身都是宝。9 @0 Z, m: e0 e2 { U; |
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丝瓜全身都是宝 - K `+ _1 T+ ^# p6 c
瓜肉:清肾火 2 N. _! `/ M. I* B
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阴虚火旺的人,适合吃丝瓜。丝瓜还有利肠通便、预防痔疮。(丝瓜是寒性的,所以炒时应加大蒜综合它的寒性)
4 r0 k; {5 t# F* P瓜皮:清热解毒
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与辣椒和姜蒜炒酸豆角既下饭又解暑湿,容易长豆豆的人,可直接煮水喝,也可外敷。 9 I5 s( h# d! G8 p5 N, [& g# @+ y
丝瓜花:清肺热 ' w8 t/ I# M+ X) [
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丝瓜花性寒,味甘微苦,有清热解毒之功,可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。有肺热咳嗽或鼻子发炎的人,都可以用它来调理。(可煮汤,炒、炸着吃)
% I/ _" Y' x% _, c" }% f瓜藤和根:消炎、清肺热 4 K$ A. B$ w: r/ \0 F
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丝瓜藤舒筋活络,并且可以祛痰。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。有慢性支气管炎的人,可用藤来煮水喝,鼻窦炎的人,可用根来煮水喝。(瓜蒂晒干,煮水喝能调理咽喉肿痛) - R5 e4 A. v7 o S- R# ?2 j" E% M
瓜络:通络脉 " e4 w% A7 o. ?" ~0 O! d
& U9 m: h9 F+ z5 ^* Y2 O丝瓜络性平味甘,以通络见长,它还可供药用,有抗过敏、美容、清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还能够清除络脉中的风湿,有关节炎的人可用来煮水调理。
' A. l- a( F/ ~瓜子:通便、驱虫 9 |- q/ e4 K' w% F- A; B8 M
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丝瓜子性寒,味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。它是一味强力的通便药,也可驱蛔虫,小孩、孕妇慎用! . M2 h( r: h0 _9 ~2 d; O5 j
瓜汁:美白、去皱
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+ D# i$ n$ ?# E/ U% u9 Y" j6 z" f丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。
, t$ `( A% I- ]& u丝瓜怎么吃最好? - d$ J, S5 N6 k% R! g
丝瓜瘦肉汤
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+ m/ c7 E4 I7 r6 j0 y" z* X 做法:用丝瓜250克,瘦猪肉100克,丝瓜切块,瘦猪肉切片,加水适量熬汤,加盐调味,食后具有清热滋阴功能。 9 G) r) Z) b5 S
丝瓜番茄豆腐羹 4 V1 }7 k: j m3 \/ b$ B5 X
5 W" ~- B i" X7 N* A7 @: y 做法:用丝瓜150克,嫩豆腐400克,番茄100克,调味适量。丝瓜去皮,切成斜块,油烧熟略降温后,放生姜丝爆香,放入丝瓜块炒透,加少许水,推入豆腐,边用勺划散,加盐、白糖调味煮沸,下番茄片再煮2分钟,勾淀粉,淋上麻油食用,有清热解毒功效,适用于咳嗽咽痛等症。 % U) R1 V @% u1 i* _2 e
' b3 R W- ^* @1 J4 B 另外,还有丝瓜粥、丝瓜金针蚌肉汤、丝瓜藤煲瘦肉等。
, L2 p; _. Y4 k" W5 W8 V丝瓜还可入药
/ F4 N8 {8 v# K4 k/ U$ S0 {0 f4 c1、调节气血 ( _* N3 M2 y" p- L. T3 k6 W
如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,通乳和开胃化痰的功效。
, J6 u0 x/ y6 g9 s; _2、缓解痛风 8 X: j9 ~5 a9 D, P ~2 Y d/ q
# W4 d, e, T0 Z# U0 J( N丝瓜络流传的最多的一种药用方法,就是缓解痛风。取50克丝瓜络,加适量葱段和清水,用武火煎煮10~15分钟,最后放入绿茶5克,浸泡至茶叶出味,趁热代茶饮用。每天喝2~3次。 : q+ w8 @: `7 ^4 q$ h
这个方法对于缓解疼痛是有效的,但是不要指望就用这几块钱的东西治好痛风。 $ {1 P% V2 J/ K5 ?* T) R
3、治咽喉炎
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嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。
, V: E3 S3 ^! b% A, g5 W* N0 l( D4、止咳祛痰 " z! W9 B4 m2 R$ }
老年人咳嗽痰多,可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀,蜂蜜为丸。每次6克,每日两次,温开水送服。 6 |' U/ h. [% l1 z7 B6 h: K/ \
5、缓解慢性腰疼
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9 P$ T L% M3 U慢性腰痛的患者可以将丝瓜络切碎,焙成焦黄,研末,每日1个,分2次服,加黄酒少许冲服,可以用来缓解疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到,非常便宜。 / h5 p% J: }. m6 R8 x- f
6、治脚汗过多
. O+ {$ A h, p" r/ ^" A8 E! l" z! k将老丝瓜烧成炭,研成细末,撒在鞋中,赤脚连穿半月。 8 K3 v' ]4 \* i, \! {$ s+ n
7、鼻窦炎
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干丝瓜用铁锅焙焦,研成细么末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。 * u/ ^$ [$ s) t+ [# p! x
8、催乳
" c/ `$ a$ x; C$ l很多人都知道丝瓜可以催乳,但其实真正起催乳作用的是丝瓜络,丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。
( b0 |5 X) C' c6 g8 `6 G) J' z9、改善月经不调
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8 i( h8 P2 F1 c1 f# P- [! N/ P用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。
" [$ |; {' `8 X, i. [/ l5 U把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。
0 k/ H2 d6 @3 O老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。 . J" J8 \, g3 Z7 W* n
10、治风寒咳嗽
9 {! Y3 n* n4 E+ X$ _7 i- |( @丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。 * _" l _6 Y9 e" `
如何挑选? " \7 H. r' q2 R9 z8 k6 J: B. {
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首先,看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。
1 O) O. b) d9 G第二,看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。
2 a" ]1 I, m: ~) h. t1 O0 ^! O4 C第三,还可以用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。 : S) Y/ z3 f; ?
最后,别忘了要选择颜色嫩绿的,甚至最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜。 5 V1 ~0 u, j7 t/ z6 F
发苦的丝瓜不能吃! $ D1 ?$ w1 ^! Z7 J$ X) i
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如果你吃的时候发现丝瓜很苦,可一定要扔掉。发苦说明丝瓜已经变质了,会引发食物中毒。 9 k; x# M* U! k2 t, e. y0 s& A2 b- B
如何预防中毒?
4 _) o7 x- a- G/ o0 V" R( K" K家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉。
, I( o' S0 d( Y6 v( n" u4 n饮食禁忌
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一般人群均可食用。月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体内虚寒,易腹泻者不宜多食。
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