大枣山药粥 ZT

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“谷雨前后，补益身体的营养粥。”

主料

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• 粳米 (适量)
• 糯米 (适量)
• 小米 (适量)
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辅料

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• 大枣 (适量)
• 山药 (适量)
• 枸杞子 (适量)
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厨具

( @7 y, J+ Y  N4 r$ z% m% X0 b煮锅

分类

粥 排毒养颜 健康食谱 主食 甜味 煮 半小时 简单难度

• 
  
  粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；
• 
  
  0 O1 ]* G  c, U0 H# C% B锅中坐水，水开后下米；
• 
  + h4 j/ I- d, u1 u1 ?, n8 P1 A# Q2 l
  4 Y; O6 P5 j( C# P) A6 ]山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；
• 
  2 C- H: A0 h3 V. ~  V
  立即下入锅中；
• 
  
  3 ?* }2 ~. N$ g1 y大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；
• 
  
  6 M, M* e/ O; S+ h' w1 {: h% E  F* c加入冰糖；
• 
  9 N' P+ a; x1 i+ z: x# v
  . j5 }: _  m0 B$ p8 R! b2 }大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；
• 
  
  4 X& {: d1 ?. X将大枣加入粥中；
• 
  : S* f; i& t5 Y0 D! e( k0 ~( A
  继续大火熬煮，并适当搅拌；
• 
  % d$ {, u( P. L2 T+ A
  待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。
  

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小窍门：

1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。
2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
1 K+ z% u1 c4 D/ l( U3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。


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