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# l. I8 V4 e& D. @ f9 a2 c$ ~* d j薏仁- . Q: x/ m: I/ i9 [8 Z
祛濕都會想起薏仁(也叫薏米、薏苡仁,以下通稱薏仁),說到薏仁大都知道它性寒,不能長期用。本草的古籍裡有這些描述: - / y/ k9 o& ~$ d9 [
薏苡,味甘淡,氣微涼,性微降而滲,故能去濕利水。 ——《本草正》 8 ?, b2 ^6 n! Z7 i. d5 T' t
薏仁味甘淡,性降而滲,利水。所以薏仁的「祛濕」是從下而祛的,濕氣排除的渠道主要是二便。吃薏仁後,二便增多,甚至可能有腹瀉現象,都是正常的排濕現象,只要排便後神清氣爽就好。
4 \ P5 R) m, h薏仁最善利水,不至損耗真陰之氣,凡濕盛在下身者,最宜用之,視病之輕重,準用藥之多寡,則陰陽不傷,而濕病易去。 ——《本草新編》
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這裡對薏仁的評價尤其高,不僅祛濕,而且還不損耗「真陰之氣」,且對用量並沒有嚴格的說法,可以「安全放心」的食用。尤其提到的是,最宜「濕盛在下」,所以,這些「濕」薏仁能輕鬆對付:
/ H; S$ a9 T! l5 q$ c9 M腳氣、下肢水腫、風濕痺痛、小便頻繁、大便不成型、陰囊潮濕、白帶異常
/ V/ X+ }9 ^. f' [. N凡病大便燥,小水短少,因寒轉筋,脾虛無濕者忌之。妊娠禁用。 ——《本草經疏》 1 l4 o* ?& P& |7 ]2 @, E, h
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雖說薏仁是「祛濕神器」,但並不是人人適用,用對了才好。所以,這些「人」要躲開薏仁:小便量少,發冷抽筋,脾胃虛寒,孕媽媽 1 N+ U) I: j: M* [7 e* a6 H
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) Y B( s- e: L, a: C怎麼吃薏仁- ( W8 t( ^4 _8 c
關於怎麼吃薏仁,這只說一個「常識級」吃法——薏仁紅豆湯。但做法經過改良,更容易煮爛,祛濕效果也會更好。
" Z! U' X' D9 i+ l①取紅豆一把、薏仁一把,洗淨瀝乾。 + Z' H9 a2 S0 n& k5 K0 ^% O
②把砂鍋燒熱,將紅豆、薏仁乾炒至微香。 ( N1 k% r' K8 F# J" ]5 C5 s1 J
③加適量水,一定要漫過薏仁和紅豆,浸泡3小時。 3 K& \3 X) A& t6 ]
④蓋上蓋子大火煮開,關火,燜10分鐘。此步驟重複3次。 4 @2 i" A: V3 ?9 _7 t) k
⑤最後一次煮開時,加入肉桂粉,再關火燜半小時即可。 ' p& W1 ?1 a% C! u2 z
其中,乾炒、加肉桂粉,都有溫陽祛濕的意味。2 B- J9 Q2 N* v7 [# }
一方面可以平衡薏仁的寒性,另一方面又能升發陽氣,促進水液的代謝。 D9 ] z* t" d2 Q% h3 G! Z
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關於薏仁紅豆湯,還有三個常見的誤區
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