用保鲜膜腌咸鸭蛋，简单几步，红得流油！

4 n* @, O  r6 N* e/ s2 m0 C& o

想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗？

其实用保鲜膜就可以做到！

教你几招简单制作！

红到流油，好吃到跳舞~

1. 保鲜膜腌制

* B4 ~& W# H; _( J' I

红心出油的咸鸭蛋

到底是怎么做成的呢？

只需盐、白酒、保鲜膜

轻松几步就能完成

材 料 10个新鲜鸭蛋、保鲜膜、120g盐、100ml高度白酒

步 骤

首先将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡5秒

8 B5 }  X" ?7 V9 j

再把鸭蛋放入盐中翻滚，直到鸭蛋均匀地裹上盐

; A1 ]8 W+ f+ a1 G/ [

用保鲜膜将鸭蛋包好，放在烈日下暴晒半天

将暴晒后的鸭蛋放在阴凉处25至35天，每周稍微翻转一下鸭蛋

时间一到，大功告成~保证个个鸭蛋都红到流油！

9 `! W: U$ k3 M* N3 O3 W, Q- G

. H4 p2 D9 X% x+ y

2. 盐水腌制

$ C# t0 b5 o1 x& [) n1 N' `8 k

想要让腌出来的鸭蛋更美味，试试五香味的咸鸭蛋吧！

将鸭蛋洗净，放在一旁备用。

2 w+ N3 w& J/ ^0 W$ W, [0 C6 O

取一锅热水，往水中一次加入盐（200g）、八角、桂皮、香叶，可根据个人喜欢，放入适量红辣椒、花椒等调料。将锅中调料加热煮开，边煮边用勺搅拌，直至盐完全溶解。

, z* i5 M% l' T8 K; r

) Z& Y4 l3 V6 `9 n

将煮好的调料水放在桌上，待其完全冷却后，再倒入装鸭蛋的玻璃罐中，密封保存约一个月。
: ^2 `  q' S) @# g

腌制好后，将腌制的鸭蛋取出，用水煮熟，切开一只观察蛋黄情况，若呈金黄色，便腌制成功，可以食用。

) i0 B& N0 e# z5 K

学会了怎样做咸鸭蛋，不妨再学习几道咸蛋的经典菜式吧！

# X0 B; d7 X% |" `% S* ?  _* t

咸蛋蒸肉饼

" Y4 i9 f, G2 l# Q

材料 ：咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量

1 Q& J  u5 c. I. Y2 [* @

步 骤
! W3 h/ _: p6 |- o

1.将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。

. w. `; @; i& K- s: W  N

( l% O/ {- x2 ~( Y! ^( E; n  g7 j# u- J

2.蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。

3.将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用~
5 V1 G2 ?+ `1 i& M0 h6 @

/ p. ^5 R/ ?, M

咸蛋豆腐羹

( w5 N2 i5 f4 _! c2 Z* l

豆腐和咸鸭蛋，这样的搭配，你一定没吃过。

: m3 n7 j8 e$ _' B# |8 @4 e

材 料 ：豆腐（嫩豆腐为佳）、咸鸭蛋、淀粉

5 l& d( w) {' }  W/ ^; E' {! e

步 骤

1 u2 j2 ~: \5 O3 R. n7 \  t

1.准备一块豆腐，切成块放入盘中备用。

5 x  _& m0 d, |: r* Q2 X, \

2.将咸蛋黄取出后切碎，热油后放入锅中翻炒。

1 ~$ r1 e% V; k0 L2 g

9 z+ v) V! k2 a, F9 V6 e! c

3.向锅中倒入豆腐，和蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可~

金沙南瓜

& D- J$ ]2 K0 H9 Q. a, z

谁说甜和咸不能调和出美妙的味道，尝尝这道菜，你才知道南瓜还可以这么吃。同样的方法还可以用来制作金沙玉米哦~

材 料 ：南瓜、咸鸭蛋

步 骤
" ]& P( ?  w0 O8 t. ^5 E

1.将南瓜切成小块，咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄碾碎。

2.先将蛋黄放入锅中翻炒，随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。

$ Z9 q, H4 W) q( }; p

3.最后撒上葱花，起锅装盘便可享用。

% ^, y' j' a# F; S4 Y

本文由“135编辑器”提供技术支持

来源：有品生活

ID：pinpinlife

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-43331-1-1.html 谢谢