温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。" S P$ `2 Q, d- {( m8 v
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红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。
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( ~% K% u6 c7 L. i Z8 V3 m9 z一、鸡尾酒类
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鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！
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& C1 _2 C( U' Q1 O. \马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。
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长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。
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1 b1 t+ d: r% | ~; `萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。3 f; V3 ?8 V+ S! y$ w- V5 b& _
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曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。
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3 k1 C+ r0 ]& c7 Z; @! P柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。- Q5 N/ W) g* a+ t
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. k& ^5 l' |9 j8 V! `5 @' O" K s玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。; d2 U6 O9 y( g, B
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血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。
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龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。. j2 o; C$ g+ T, C# ^3 W2 t/ E
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二、啤酒类
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在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。
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* O; ^0 ]) L+ T2 q" _Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。. X" j2 j. _) k9 d3 P
0 K6 ~& @, j5 u' z) LAmber: 色泽偏红的啤酒。3 D7 {7 i" ~9 I" o
. g# E& I6 ~' @2 f( X' |Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。+ s, { [$ B4 W9 [1 ]) x. W
% r/ [* E5 V; o: b7 YBitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。/ F# Z* J& ]2 @# }) p: v
0 m$ N6 ]+ y5 G0 SBrown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。
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Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。
" Q# N: J. G* n5 f3 R* [) B8 C! jDraft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。
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Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。
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Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。
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Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。
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India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。
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Lager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。
- c/ c4 X6 ]; P' oPale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。
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Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。
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Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。
& d8 ?* z, ^* _4 d. v6 gWheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。
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4 h$ B" Z; v1 a: j三、葡萄酒类
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0 m3 l# e% S3 F9 D G! H餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。
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5 o9 z; m/ E0 n. ~; c U一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。8 e% o- e$ i* z7 r1 w9 {9 g8 f
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白葡萄酒：
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6 Y! u, d( v6 u2 E: T+ wReisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。
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Chardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。0 @% Z7 J: ^3 p& K9 }7 ^
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Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。/ L/ S% ?' e$ z# @2 @" t. E6 a
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Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。
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Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。8 y( Q/ V2 P" c' M2 E6 o8 w Q
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" B, d( d; u8 S4 eSauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。
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红葡萄酒：
2 z' u5 w2 C- A4 C1 tCabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。
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( r5 p4 f' ?7 |7 J3 P2 ^Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 B; T% H% ]) V+ ?, ~
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. G: ~) ^& W8 j! ?. UPinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。
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Syrah/Shiraz: 醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。( u3 D/ f+ D8 |% O5 V) A& t/ z
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# i( D1 j- l" r' Z0 t3 J) HZinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。
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' k3 J& R% C. r* V" g) p四、专用点酒术语
: X% F& e* ~ m1 S) U& k6 ^1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。
8 B* b9 Y7 B7 F) e& X2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。
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3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。
; e0 i. ^! [: m3 P4 C J3 h3 k4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.”
4 i; `' r2 i; d& m( R) `5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。
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. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.”
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7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。
/ w0 r; Z. n9 X! U8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。
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9. Garnish：装饰。
$ y: Q4 X$ m7 Y7 R8 L0 p10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini."
& L+ x h/ S0 k K( P8 G/ [, x* c% Y11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。
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12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。( N1 [" N% n. Y" g
$ {& ]1 H9 O0 c& k五、酒吧必读“潜规则”
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1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。
+ l/ ^; H* b5 Y, u& p2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。
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3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there."
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4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。
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5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。
( P9 E0 K( |, l4 o0 \6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。
) m( n% D+ Y$ ^* `! p: }你可以选择
“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择
“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。
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7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。
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8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。
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