酒吧餐厅点单攻略

[color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 & C' F* M. f/ R4 }3 E* h( B3 S红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。 % j) c3 H! ^9 ~1 J! }' ~一、鸡尾酒类 ; G% [  Y& k  ~# C/ R' B7 l1 C鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！ 马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 : i" U; [" `3 c: _ % U* g6 N: K6 m6 c; u* Z- ~长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。 $ g! k8 ?1 T) [3 o) A 萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。 1 g* m' F0 O" ^- f8 _/ G柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。   n& Z- D  c' w5 J血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。 & u8 p/ k! a5 ]4 ~龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 . a) i# A, R  m3 h( a- z! K6 y ! Q5 C/ m1 r) p7 t# J二、啤酒类 在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 + e8 Z5 d; L4 j) C- ?+ ~Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 5 I2 K2 ]8 K' g+ n% f$ J, E% j - z' Q$ X) x8 I5 W: ]6 OAmber: 色泽偏红的啤酒。 Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。 4 K* M$ v* W- W7 { % |% L/ _+ ^; I' I. E9 n6 hBitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 Brown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。 ) \4 K$ s- U' S% Z Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 ) {$ T# _& ?9 ^* \  B. Q( [6 _1 ~Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 Hard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。 Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 Lager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 # _; H! S% `$ GPale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。 " T4 f$ ~( K0 x; u* A 7 _% n3 O; a. u, v# j Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 , A7 ^% T8 {* a& Y! l' u' y0 TStout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 , W2 |& Z& k+ k( p: C& N9 k三、葡萄酒类 5 ^# Q$ s1 r0 n2 C- g/ K" S餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 9 A0 G8 Q" S+ V一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。 ; o3 h, M: ~" ~4 x4 C8 O 0 h0 V; d9 r7 }白葡萄酒： / a: D: {1 o+ y4 B' R% ^ Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。 % f8 S% w  C" A1 [* G Chardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。 Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 ' b6 p0 B$ a/ q+ e Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 3 E0 i7 S/ X3 ]+ \3 g . P; n1 v/ `& X& k. v' i2 ePinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。 Sauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。 4 w  h5 Z: u0 i" C/ C : w; p" F7 I6 h$ p' Y: { 红葡萄酒： + g* g3 ^, \, [5 j3 O Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 2 ]( U+ U% q0 R" k0 K+ EMerlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 " A7 ^+ K1 f: {1 d* }0 T" P* i % Q5 ~7 D: u; M# I8 ?- wPinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 1 [. o1 L7 q" ~8 x  z' ~8 v ) |- ?) ?/ v' m0 C8 A! c 4 d% T. Y( D* E' {& \& q! ISyrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。 % R6 b! z/ C+ b1 H & b& g: I' \8 a2 \5 ?! J Zinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。 4 E( P% h6 Y+ z 四、专用点酒术语 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 - K- }4 U8 }( l1 H3 }+ c. u3 w 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 & ~  w& ]1 P8 T/ u1 ~! {/ L 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。   O, ^5 L9 }, j& P. ^) Q$ | 4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.” 8 U9 u. m: d5 x9 `+ ] & F0 q3 \2 N  h5 {  l 7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 9. Garnish：装饰。 ( `- \1 F) U& B2 t. V 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 # o6 u7 d# W* J9 U6 c/ o- C 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 五、酒吧必读“潜规则” 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 ) {5 y; P/ ^! i. U' U4 }& \ 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 $ _( [; k# T1 z' }7 @" _ 7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 摘自北美微论坛 % S& }$ w0 Y' Q2 w1 k% Y

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太实用了，有机会得实践一下。

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1 v* W. n% ^/ e! \/ ^3 N9 `  H, _太实用了，有机会得实践一下。

+ j+ ^+ a6 S( I周末愉快！