过年买菜必须学会的13个选菜技巧，太厉害了！

临近过年，你家的年货买齐了吗？买菜绝对是重头戏，教你几招选菜的窍门，保准买到新鲜健康的蔬菜！

- ~: {& L" K6 j3 A  l* z

1

土豆

, h% Y1 U' Q- E% s* A

看 外 形

尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。

' [( I, E" d' |; {. i

& f% h" T( y' b' q9 P

如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。

功效： 土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。

, e9 v; n2 A# s* l* X+ K, ~" j

2

茄子

6 X8 x3 r6 f/ C' Y- @: d

凭 手 感

. g4 Y: H. I4 P- z+ a/ ^# T

茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

- D3 v- X8 t' h6 i7 ^! W* }

看 带 状 环

7 m4 o6 D3 y# o! F

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。
' @1 W9 T, A7 _5 d, ~0 p

5 i6 y' ~2 Z% _/ m8 i9 _. L0 q

功 效： 具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

9 e; ]5 \( n( v& B: G1 C3 z; @( Y" r7 N3

辣椒

) O3 l7 w4 U2 W4 u! k- c

看 形 状

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

3 d5 v2 w. z6 f1 t2 z0 u1 \% g5 G

功 效： 健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

, j& a) \; e2 L: [* o4

小青菜

判 断 长 短

/ u# X, P/ b7 y' n3 L

买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。

3 t3 Z6 N1 S3 b

5 J3 y! j9 ?4 P) w+ r. \5 Q" t5 {' p% t

看 叶 柄

3 `# K7 ~& J3 K2 |% V" M; S

叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。

" `* S% k) Q- }2 e

3 M8 r! Z" i6 l! ]  t

功 效： 促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。

4 C/ s; s; r' T7 W, H( ^5

韭菜

看 叶 片 宽 窄

宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

8 ~2 l  _( i! @5 k' o% h4 |  q

9 I3 w& T7 X" t6 |- k9 z( M! G

7 d- w, n7 S: ?9 O

功 效： 具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

. K" O+ ~. B3 f/ n0 f

6

生姜

3 a% F+ u' j" E. {8 Y

看 成 色

+ H4 y5 y8 Y1 R1 |+ x% P

选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。

! B" B8 ~" u! `4 S

用 手 捏

正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。

鼻 子 闻

正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。

9 e5 T& C/ Q! t  E. u: }% \6 v

功 效： 不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。

7

黄瓜

看 成 色

2 S7 Y" z8 U$ }7 g' j
/ m& X. q9 Z: L6 C0 y3 ^

黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。

功 效： 适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；并且是糖尿病人的首选食品之一。
* j2 _# ~5 A8 V! n& }: D: e- N

, h; H/ F9 i2 z8 K

8

山药

. ^4 S9 C8 ]7 v* h; W$ L" x

看 表 皮

! }; R9 o. q5 u( |' h5 E' q
" f( `0 i& D( J' G6 S

表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。

功 效： 补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。

4 S  q) @- Z$ v7 j$ t* L9

番茄

' H! E: k$ ~, b( m! ^" Z, Y9 D5 v: T

看 颜 色

- ^4 q  i8 }- S) f  k9 h( D

要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。

% R3 W$ V; f, N6 a! {

功 效： 减缓衰老，延长寿命；美白防晒。

10

豆芽

% \2 x- R5 w  O

看 根 须

有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。

6 `1 V" c; S3 S8 q/ F$ }( ~

功 效： 热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。

- ~3 v. V: ^0 Q" K* u" h11

萝卜

1 y, R- Y' B+ P& `

判 断 体 型

* u- p  s  \6 G" m1 j, q9 B

不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。

$ q! Q, w2 N3 F1 `' j4 I

4 u8 [* f# {' F1 A2 g. Z! v

掂 重 量

# f4 ^7 i) S6 k/ ^

在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。

功 效： 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

" O! v5 T, M5 T6 i  B0 |

2 M3 c: ?$ d/ e12

芹菜

看 叶 身

芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。

0 p4 T$ N* P; g3 w

# E- @( h5 V. i* d& I
; |: h8 M& q, B) Y1 U1 ~( T

观 叶 色

3 t. V: T; q1 y& {) Z% Q3 @0 D% T

叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。

功 效： 芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。

13

花菜

判 断 花 球 成 色

: Z1 s0 N( N4 ?7 o( o# C5 T* @) s: L& h

以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。

5 d/ T+ s4 {4 T3 l

功 效： 花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化；还能有效补充维生素K。

* v: P4 b( }! F, r4 `4 C! T8 h" M

来源：有品生活

ID：pinpinlife

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-41475-1-1.html 谢谢