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( E. T- U" n9 k/ T) L主料 , G J8 u8 x8 m; X1 h* o8 [ V# `
- 黄瓜 (10斤)
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0 b- E) x1 I* Q" ]7 h辅料 6 ?0 m; k& Y4 F1 s4 T0 k, J
- 酱油 (1.5斤)
- 食盐 (1斤)
- 白酒 (7两)
- 白糖 (7两)
- 姜 (4两)
- 蒜 (4两)
- 味精 (2两)
- 白醋 (1两)
- 麻椒 (2个)
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厨具
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夏季食谱 泡酱腌菜 酱香 腌 数天 普通难度
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腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。-
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黄瓜、麻椒洗净。-
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黄瓜切去头尾部。-
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* \% U/ X5 C" ]; K/ f. w( r$ N从中间切成两段。然后每段再分成四条。-
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9 W1 W A8 ?, y) c+ L {* {所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。-
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再黄瓜上面均匀的撒上食盐。-
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1 K* B$ ~& Q2 O4 n
把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。-
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; K; i! }7 i( s4 `/ O* _大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。-
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腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。- , F1 j% h1 y" F: V
6 Q% \4 T) y$ Q5 ]拌匀...。
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泡制一宿即可食用; w8 \# }9 R# X7 }
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