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* k9 O- r. [) B/ |“老公的最爱哦，也是我的拿手菜，曾经我一周要做2、3次，这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了，由于做的次数太多，对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了，一个都不吃了，唯独我家孩子她爹，至今—仍然—永远乐此不彼……”
9 |; `/ F$ f, H% J 主料 : {3 m+ R9 Q X5 t
- 鸡爪 (适量)
- 泡椒 (适量)- A% G2 ?4 D3 X9 W$ O" h* ?
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1 f8 o& g& t6 N0 \辅料
* q* u; o9 l# K3 n- 生姜、 (适量)
- 蒜瓣 (适量)
- 八角、 (适量)
- 桂皮、 (适量)
- 香叶、 (适量)
- 纯净水 (适量)
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5 j( U. ]' S( D: g厨具 ; ~; R. h8 I& \! o7 \7 W: ]1 f
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分类 * q- E: _0 G. |& V1 t& j
泡酱腌菜 中辣 腌 三刻钟 简单难度0 w) e* L4 a; g, Q7 L) ^. z
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* S- S1 r" }+ }5 U. S; s首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。-
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鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。-
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0 P4 f; D- Q" Y0 y8 O6 ], B煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。-
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/ a# c$ A- f1 D! Z2 ?将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。-
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准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。-
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4 t' Z3 t; p% s0 h& z1 t5 ~{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。-
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将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。
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小窍门：
: u9 e" t; ~+ Q7 [据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
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