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[汤类] 大吉大利:清炖鸡汤

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发表于 2015-12-14 20:10 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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“鸡肉,过年吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。”                                                   
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主料) o! Y' s( y: \6 K0 W; ]/ I
  • 三黄鸡                                                                                                                                                                            (适量)) [8 R9 g7 S% y" u) G! Y

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辅料( z- E; m2 n* K. H
  • 香菇                                                                                                                                                                                                                                (适量)
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( u% e# F' q- P1 K, l分类: \' O+ L8 \$ Z4 \6 a, G
冬季菜谱                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                  % J6 ^7 {& ~4 W3 Y( \( l5 C) W

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  •                                             
    ; G4 Q; u: v5 I$ a7 Z; g: ?5 ^* R0 y                                                                  1 W0 B/ ?: U7 {% a3 L9 Y
    主料:三黄鸡、香菇( ^, @  ^+ c4 N1 Z
    辅料:枸杞适量2 l: M/ U% f/ Y" Z! X/ k2 [
    调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
  •                                             
    $ p6 f7 }* G  \7 F/ P- P                                                                  , k' i# h5 z0 p$ G+ f9 D3 u% v% N) e
    整鸡焯水去杂质、血沫。
  •                                             # v. q# a# d) F* s% G( e3 y0 r
                                                                      5 }: M) b9 z/ \2 g1 X' v
    砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
  •                                             
    5 h" a0 ~0 s# d( H! I                                                                  / t: j  N: f. v
    放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
  •                                             
    & l$ U. N- I. f9 C/ S+ m. g) P7 k                                                                 1 @& m4 J# u* `' |
    关火盛入器皿中撒香菜末即可。# B6 _, x3 r; Q4 m% ?; v+ L

, R. f: ?6 h1 H6 H1 q  g& S% X0 t

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