开胃——罗宋汤

“今天休息，好想喝罗宋汤，就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市，所以没有买到红肠。”                                                   
1 G, u  M# G$ s! O

主料

• 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
• 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
• 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
• 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
• 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
• 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
• 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
• 红肠                                                                                                                                                                            (适量)
  $ f8 f& x# P/ @* [0 c$ Z% c4 }

7 Y- }  D+ n2 w% g辅料
0 P$ Q& K! L% E+ q& v% B, m. T' ?

• 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
• 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)
  $ H3 _; s( D8 |7 [* H. @

: G0 C( h) J. V8 K厨具
                                                                                高压锅、汤锅                                                         
8 D+ R5 l% d: j- x

( T* ?8 v5 {/ k; b- X7 j% V分类
冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                         烧                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
; [; u' y6 l$ l3 L9 `1 f

0 t! [1 O" v6 n& `7 x" C

•                                             
                                                                   
  - O7 c4 P/ y. i2 `" P: g4 _将各个蔬菜洗净，准备好待用。
•                                             
                                                                   
  辅料备用
  （缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果）
•                                             
  ; [* U9 v  o* h, a. d1 ?8 \& i                                                                 
  ) A% {5 n$ d5 c7 g1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
  2.洋葱、白菜、芹菜切丝
  0 x) N6 c7 e) ?) }4 l& d! B) z2 e9 o* m3.牛肉切丁
  4.番茄先用开水烫过后去皮，再切块
•                                             
  5 k2 k4 a. L# i: r# P                                                                 
  : N& N+ g: G8 w0 ~2 r! d: z" M& h牛肉放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后用勺子去浮沫，再放至高压锅里煮1小时左右。
•                                             
  # Z8 ~, f& ^$ ]: ~8 K  s: L) s                                                                 
  高压锅里闷牛肉1小时左右。
•                                             
  ( u  \- a# l& r' Q  G- E                                                                 
  1小时左右后，牛肉大约已经闷好后
  $ C7 a* T( C5 m8 |$ H8 W6 [/ S1 M准备炒锅，放入少许油。
•                                             
                                                                   
    q+ @  u0 B: s将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
  / }# b$ X. p) _0 B. Z0 d, N  t（如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜）
•                                             
                                                                   
  / e, Q, h. @. C5 y, m6 b3 L放入番茄酱和番茄沙拉，再翻炒数次，倒入焖好牛肉的汤内。
•                                             
  ! Z4 H5 W) A: r& G. s                                                                 
  / Q# f1 q( v, e  h; o. z将牛奶倒入锅内，焖上30分钟左右。
•                                             
                                                                   
  1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄，放置在碗里。
  2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌，在放入少许盐、糖和白胡椒，再搅拌数下，就可起锅开吃了。
•                                             
                                                                   
  ) v* }# o% C7 U' m! X: q% X9 T! W$ t最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
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