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[汤类] 香菇冬瓜鸡汤

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发表于 2015-12-14 19:30 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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香菇冬瓜鸡汤
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“用微波炉做正儿八经的大菜,是挺有仪式感的事情:无油烟,可以保持一份矜持;没明火,可以保持一份清爽;可以保持一份文雅。”                                                   8 y) v6 a4 f- e5 h4 b0 R: a( t& I  \* r
展开
: S8 ~  i& D3 D2 T7 d+ n7 z. f& C主料
9 H3 O* ^! Z- ^6 v1 E
  •                                                                                                                 鸡翅中                                                                                                                                                                            (4个)
  • 冬瓜                                                                                                                                                                            (适量)
  • 香菇                                                                                                                                                                            (适量)
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  •                                                                                                                                     姜丝                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
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                                                                                微波炉                                                         ' l# U6 r) O0 y4 z0 E" V

( g' j: @' C. C( Y! R- x1 n7 @* f) O! x' z
分类
7 f. q, l+ E" v7 T( e5 m秋季食谱                                                                                                                 产妇                                                                                                                 孕妇                                                                                                                 汤羹                                                                                                                 冬季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  三刻钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                  5 d- R  T; x4 `( j- k5 U

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  •                                             
    - L/ S+ Y, W+ j  h5 E* w                                                                  0 g: h, o5 ]* G9 m- ?5 E0 e0 g1 `
    鸡翅膀冲洗后,放在清水里浸泡10分钟;香菇事先泡发。
  •                                             6 a1 p! _( ]6 @$ ]+ t
                                                                      9 v% N( m) W' d1 ^$ _
    将鸡翅擦干水分后,用刀在鸡翅两侧各划两三刀。
  •                                             
    ( @$ u3 V1 |; h0 N. n                                                                  $ ~2 b, `/ g: T, A) n  b* L! w
    在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒,腌大约15分钟。
  •                                             
    * O2 _* J6 B6 ]) J                                                                    ~8 O( |; i% ~8 e$ B" S, l
    腌鸡翅膀的时候,将冬瓜切片,把香菇洗净、去蒂。
  •                                             $ j" S4 x0 c. P7 Q- T) p2 }+ F/ ?
                                                                      - ]  C- n) R: u1 X5 u3 h* Y* l$ L. c: N
    取一只可以放在微波炉里使用的大碗,将冬瓜片放在碗底。
  •                                             8 k2 {2 z+ q- {5 m: e* G4 s2 T8 u0 d
                                                                     
    - v0 i6 t6 v# h; X% ~# ~4 X腌好的鸡翅放在冬瓜上。
  •                                             ( T. \8 m& ^9 \  O. q7 o. n7 D
                                                                     
    ( `+ R* I, J. n+ g  x将香菇摆在鸡翅上,并将泡发香菇的水小心倒入,注意要澄掉水中的杂质。
  •                                             ' ?5 l, F5 V* s& O; p5 v
                                                                      7 C$ G$ D3 [# D5 ~' b$ a
    加入清水,清水多一点少一点无碍,水少汤浓,水多汤满。
  •                                             
    * r( I; n7 c2 }' n' n5 c                                                                 
    % n2 J3 T( e0 N! M! J* V" t  s) S& p* W最后撒入姜丝。
  •                                             ( K3 o  x0 ], f7 G0 i$ F: k) c
                                                                      5 u' k  d. `& s2 m" M7 Z+ i
    碗上盖上盖,但是注意要留有出气孔,放入微波炉中。
  •                                             5 b/ V) u5 m. V2 `3 H, O
                                                                      # H" U; m6 p4 z( P& h
    碗上盖上盖,但是注意要留有出气孔,放入微波炉中。
  •                                             
    ' @/ F* u  H# o1 x( W7 H  g7 h                                                                  - }; ^3 q2 ]/ u5 o; s1 y
    预先设置好的菜单,煲鸡汤。所以只要选好预存烹饪菜单,再设置好重量,点“开始”就可以了。研究了一下,以我这份四个鸡翅中、1200毫升的汤水量,大约是高火烹饪35分钟,就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了。
  •                                             
    9 ~" Y( l7 h$ J3 U                                                                 
    + R- D( h! L: P+ \( ^有菜有肉有蘑菇,配上一碗白米饭,简单方便。
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' \, I3 W- {3 K( k, y2 j0 m' X小窍门:
8 Y$ {; S  s1 E. O9 f. \                        厨房里窗明几净,却香味扑鼻,会让我觉得这样的生活很有一些味道:好城市、好白领、好简约:)
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" Y& ^3 \9 [- \. `, b3 w

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