健脾开胃—莲藕排骨汤

健脾开胃—莲藕排骨汤
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“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”                                                   
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3 K7 ~7 [4 D! h8 R主料
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• 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
  

) p/ I0 S; J; ^" ^1 A7 u* x辅料
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• 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
  

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1 K7 S% Q, X% z3 ~" y, F+ Z0 R/ i厨具
+ M9 s6 R! u- W+ U+ Z! c! S  F9 D                                                                                煮锅                                                         


分类
鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煨                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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•                                             
                                                                   
  ; N5 p* T* r( w) [0 }9 \! s$ c/ ?准备好材料。
•                                             
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  $ }" n7 w  P% r5 i# q$ G6 V2 I锅中加水，放入姜片和葱白。
•                                             
                                                                   
  ; s3 W5 f% p/ o+ W# H, k! r水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
•                                             
                                                                   
  ) p4 q) R& l7 U+ o绰好水的排骨用清水洗净，控水。
•                                             
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  8 [/ O0 `8 X- b# |) I: }" _4 M砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
•                                             
  & e1 R+ y. p$ S                                                                 
  盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
•                                             
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  把莲藕切成滚刀小块。
•                                             
                                                                   
  - _- a- _1 A0 H. g% U) M半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
•                                             
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  + T0 Y  _2 A( m+ O+ g" Y3 g盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
  

小窍门：
+ I% e2 Y& O' ]$ w4 [6 j                        诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
' P) X+ s! g. k+ w: p! E3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4 o% I% t  X: ~9 j& c& N. E4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。


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