健脾开胃—莲藕排骨汤

健脾开胃—莲藕排骨汤

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“中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。”                                                   

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主料
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• 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
  

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辅料

• 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
  

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! i0 f- o( I1 Q& H厨具
, j% T) [' R* U8 O  p! Z! F                                                                                煮锅                                                         


' C# q5 ^# y6 w0 B( n. Z  D分类
鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         煨                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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•                                             
                                                                   
  准备好材料。
•                                             
                                                                   
  ' n: g. K' O! S. M& J, [锅中加水，放入姜片和葱白。
•                                             
                                                                   
  水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
•                                             
                                                                   
  绰好水的排骨用清水洗净，控水。
•                                             
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  6 Z3 o! Y9 Y% C砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
•                                             
                                                                   
  盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
•                                             
                                                                   
  % o0 T/ Z+ A. H1 B; _4 I把莲藕切成滚刀小块。
•                                             
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  半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
•                                             
                                                                   
  7 r# M4 ~3 D0 x1 N8 B盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
  

, X5 }+ i7 j7 [2 Z小窍门：
                        诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
% C1 ~5 ~# j8 Z/ q2 ]' ^* H2：水要一次加好，不建议中途加水。
1 y6 B0 ?- W& `( l) Z3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
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