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( M. n6 j5 F$ V# \; U/ z主料, y4 M# i3 @ {( R" R
- 排骨 (适量)
- 白萝卜 (适量)) \4 T1 y7 A0 o- S
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辅料5 m; R( D4 i, g0 j! r1 ]
- 香葱 (少许)
- 姜 (适量) h# {( P/ v: g
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3 w6 K) n% A, P" `8 K& E/ j4 Q厨具
4 I6 O8 ^" D4 s- [8 [# C2 B 炒锅
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7 t, G) G% y- b! [/ H7 U, Q5 g* T分类% b7 I7 X. N% l5 l
汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度 $ R9 ?3 X5 i% A3 A1 j% r7 j: ^
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5 |$ X, M/ U5 k0 {8 {排骨洗干净切成小块。 -
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- R; ?* Z7 ^2 }& Y1 k5 A
萝卜去皮后切成块。 -
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5 v4 U, @2 H7 X @+ J" x2 n香葱少许切成末，姜切片备用。 -
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锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。 -
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\" |, l- k/ d2 N锅内倒少许油烧热。 -
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放入姜片炒香。 -
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倒入焯过的排骨略微翻炒。 -
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0 _, D& F5 ^# V加少许料酒去腥味。 -
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$ x1 | v+ F& t; N( X2 M) y1 @倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。 - $ `* O) K* h2 q3 H7 g3 V% t
" i; d7 t; Q; Y/ I; X" d9 Z炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步我忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。
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