美国癌症研究所推荐：抗癌食物清单！

没有哪种单一的食物可以抗癌，但强有力的证据证明，蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险。
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美国癌症研究所（AICR）网站就一直在推荐抗癌食物，且根据临床研究数据一直在补充更新：
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' E) N- n: b* e: y' p4 T+ ?很多研究证据都表明，在膳食中加入这些食物，有直接的抗癌效果。

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注：
. p( ?- c6 `/ T抗癌力一级指：有较强的证据支持其抗癌作用。
/ K9 E# b; o# x3 o0 o抗癌力二级指：可能对这些癌症有预防作用。


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1. 苹果
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. S9 |: N' f! N' P+ M- s/ d$ O苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。
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抗炎抗氧化的槲皮素、表儿茶素、红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使具有极强的抗氧化能力。

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抗癌力一级：结直肠癌
& @0 D: N5 f, T8 s! L4 m9 H抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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2 V- m0 y- B7 b! l& L. r" d2. 蓝莓
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蓝莓原产于北美，现在在水果中的受欢迎程度不亚于歌手中的摇滚明星。一个主要的原因就是其可以增强记忆力。丰富的花青素也使它拥有“独特”的蓝色。


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蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的。蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素，还有膳食纤维。


抗癌力一级：结直肠癌
/ l# x+ i# l8 m. j/ S0 Z/ h; ~3 b" E抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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3. 西兰花和十字花科蔬菜
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西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。
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) v- ?4 e. W. q! m+ ?" I" i9 X十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。

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叶酸、维生素B、镁、膳食纤维、类胡萝卜素、花青素等也能在部分蔬菜中检测到。
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  g: X! x3 s+ M5 s( W2 A抗癌力一级：结直肠癌
+ D2 @& |0 x1 z: s4 V7 R抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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4. 樱桃

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有研究显示，樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。
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无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维，还有矿物质钾。酸樱桃中还含有维生素A。花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。
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抗癌力一级：结直肠癌
, }- H# ]& i  v9 M: L! \8 F5 }抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

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5. 咖啡
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0 X3 j  u; [" Z' i) M* c咖啡能否抗癌，一直以来饱受争议，还有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。
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目前，咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单，还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。
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5 V7 ?2 E8 ^! c  Q& m  U+ b关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确，咖啡的成分也会随着咖啡豆的改变而改变。总体来说，其中含有维生素B和植物素，有抗氧化作用。
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已经证明可以预防：子宫内膜癌、肝癌
5 V1 J6 G4 j5 i0 e" w可能预防：胰腺癌、肾癌
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6. 蔓越莓

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; w" F4 [0 r$ E8 o蔓越莓生长在北部低洼的沼泽地里，它天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。
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0 t2 e- @8 e$ c现在你可能知道蔓越莓汁可以预防尿路感染。
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同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。
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( ]+ Y8 G* R+ \' K% e2 ~抗癌力一级：结直肠癌
, M& l( t8 q: `& R  x  c8 c! ^8 q抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

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7. 亚麻籽

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无论是营养学领域还是药物领域，亚麻籽都是研究者的“宠儿”。

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亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。

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' R- Z4 J/ l: C6 H3 p亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。
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, F3 V; R4 {# L6 }% k. y抗癌力一级：结直肠癌

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8.西柚

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/ o7 P% t! x) Y' D西柚满满都是维生素和植物素，低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它风靡全球。


( |  V( x7 ?- w* S) ]! Q0 K抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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9. 豆类（豌豆、扁豆）
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豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。
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2 `2 b  w2 x: A. x抗癌力一级：结直肠癌


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3 M' {2 L4 V) s10. 大豆
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( P' v" [" W. w$ c: o豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。此外，大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。
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5 t! s8 e5 o0 u6 D. r大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。
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1 b( r5 A1 M) f$ N/ o: f: O3 p8 R% V
; h9 G( ]! H. t4 _6 K但是，由于豆类食物做法丰富多样，有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害，不能一概而论。

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抗癌力一级：结直肠癌
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% p" ~. H8 h& p* \11. 茶



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$ A, Q, r) r, W' Y此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶，并非来源于根茎、种子花朵等的花草茶。
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2 {8 j& B4 K" ^' ?* b" K0 c0 K) X茶中的营养素也取决于茶的种类。总体上说，茶中含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素等。
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研究更多的集中在绿茶与癌症上面。但是，通过回顾过往文献，AICR目前还不给出其预防癌症的确切结论。

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& o6 y9 Y; O% R% ]0 O5 M* }( w12. 核桃

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$ q  g% v9 R  G& C在所有的坚果类食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。

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; w' _5 k6 M9 e  H6 H2 Q核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分，动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。目前也有几十个研究探索核桃的抗癌作用。

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5 Y* s( i; d) ~1 g) T但AICR认为证明坚果类抗癌作用的证据有限，不给出确切结论。
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1 E+ m/ |$ q% \+ J13. 全麦

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' W8 D* ]! B+ b7 s) }包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素，包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。


全麦食物中超多的营养素，使研究者很难说明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。

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: Z; K- }: y6 V# G% ~; {/ ]抗癌力一级：结直肠癌

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