这些鲜掉舌头的小炒菜，全家爱吃百吃不厌！

下面这些有你爱吃的家常菜吗？学会了做给家人吃吧！

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草菇炒山药
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主料：草菇300g，山药300g，黑木耳100g，

调料：食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量
  Y) [. u2 L' b1 ]# v5 ?9 x- P做法：
3 }2 M& ?* [8 M1 n( g1 |' N0 O/ C: c1、草菇清洗干净后对半切
2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

+ f( c7 W2 s# f. P* X$ y. `5 t3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
$ R; t  U% A" X( m8 w( F) q4 z4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味

+ t% m+ \1 H7 |7 t8 J5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅

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韭菜炒双冬
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主料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把

调料：色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
7 B* ~5 T, L# O. R做法：
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1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
' |5 x) t1 }4 C7 h8 [; e$ M3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
* }) E1 x6 \8 m/ s4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅


/ H+ Y8 K- T0 e4 M5 e# q8 |4 `西兰花油豆腐
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主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量
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调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量
做法：
  J8 e& v5 b7 A: f3 H) N3 P1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量
2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
9 ^) D. m) w% u3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水
7 `& k' a9 f7 `/ r, X+ S4、葱姜爆锅
0 m1 B$ x! X. G3 Y" A$ S& w* s5、放入油豆腐翻炒片刻

2 k1 U: G7 O  R4 @6 m# ?# q6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可
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( I$ ^, s1 F+ i3 Z7 I2 a小豆腐

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& X3 |" b: z- h% G主料：豆渣适量，萝卜缨(白)1小把，

1 z. W9 D! L- y+ w4 Q调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，
5 F3 u% F8 A2 _) C, t9 ?做法：
8 X: q. |- |* ~+ n" k8 w$ @( r1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨

  t, ^% P# }+ o5 V3 y2 w9 ]2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
7 x$ C  `4 D/ @: o3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
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4 f/ |: E. }; t4 r红烧冬瓜杏鲍菇
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1 ^" i( r: J) S/ T0 }主料：冬瓜1块，杏鲍菇2个
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/ A8 F/ J: z* w7 F( L调料：食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
6 q3 p! S9 V- M+ K5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可
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手撕香菇根
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主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一点点
做法：
5 |' x: f# j) f9 c9 G1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
- T  P, c2 m" R8 J' R2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
' x2 ^1 {5 j* a2 F. B& c. N6 q" {3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
( x1 h+ M5 x8 ?7 r1 y* q5、把所有的香菇根都处理好。
! L% u3 S  h8 ?1 ?1 f3 t- }6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
  K, X7 ~  j% }7 q9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）


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香煎腐皮卷

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1 E, n! f) Z1 @主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。

7 x0 u9 f. o8 b调料：盐，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉适量。
做法：
1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
+ F/ D) N$ Y5 M2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
0 M5 h$ }3 I4 i6 U" X% b# C5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
! o! s. X2 ?2 |1 v/ S6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
: B. {: O- I. f# k! m7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

; P1 b; k3 c+ H2 C2 Y0 n鸡肉炒菜花




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用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
1 b$ {6 l+ I1 ~3 z' m$ T' ^2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
) N% i/ `/ h- m3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
( `4 _# g' b) e# \4 x0 Q6 J" {$ e* Q* w8 @4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

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( Q2 ~7 g3 F/ M) N, ^! b4 m干煸豆角
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" h# C  l& g* G' \0 m( g用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：

) H$ O- f& c. W! Q6 \0 X. {+ w1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
; \. W8 ?) x+ N; h  }3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。


# L  y( \& t6 u9 s风林茄子



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# w( O8 D9 b+ U4 l% i  ~, d基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
- h- Z$ |- n: D调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。


0 W/ `  M% l9 [) A* w% `& x可乐鸡翅
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9 K4 A% M. o& A& K% d. H材料鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

4 J, b7 W4 W9 v. g7 H做法
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1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
  b, X" F- p4 x) [) Y9 ^( @3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
4 `/ v" ^, D* y8 E! t: X# P. J5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
0 L$ V" U+ T( m& `1 I1 H6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
4 C" i6 }2 D+ ^/ _. x7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

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