这些鲜掉舌头的小炒菜，全家爱吃百吃不厌！

下面这些有你爱吃的家常菜吗？学会了做给家人吃吧！

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草菇炒山药




0 J6 k4 x4 g! q* `, F) t主料：草菇300g，山药300g，黑木耳100g，

调料：食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量
) V4 K7 G, ]; A4 \' E& z做法：
1、草菇清洗干净后对半切
2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
5 Y' P6 c7 g* y4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味
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) e6 H5 ^! Z- m( f$ d3 w5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅

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韭菜炒双冬




主料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把
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3 M0 E8 Q2 d7 n. s调料：色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
做法：

/ s! e: u+ _1 R7 n3 e- ?1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
& J- t( v) n; V4 `: C( Z+ T% L2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
7 ]+ w5 `3 c: V& `3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
6 _; O5 I/ H; i: n4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅
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' q( v, A5 b# x2 z+ H6 v! D' y2 i9 g西兰花油豆腐

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主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量
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调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量
. B" G" k; o4 S( U做法：
1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量
2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
3 P) r* o$ ~& D' I& S. w3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水
4、葱姜爆锅
5、放入油豆腐翻炒片刻

5 b1 z! v, y  m/ \" ]# N: ?6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可
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- f5 K* J4 f/ W# i8 c; R# z小豆腐
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主料：豆渣适量，萝卜缨(白)1小把，

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，
做法：
1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨

2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
' H% a" @& e9 y7 [4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘

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红烧冬瓜杏鲍菇

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主料：冬瓜1块，杏鲍菇2个
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调料：食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗
做法：
4 U9 {8 r, c& J  H. R6 @1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可
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手撕香菇根

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主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一点点
做法：
1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
1 y6 Y* y/ T0 k, O6 B2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
& L/ Z' j# e; T# m3 B  J5 {5 N5、把所有的香菇根都处理好。
6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）
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; F$ S7 ?1 x2 [7 m" @$ X香煎腐皮卷

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0 M3 c1 C( [. {6 M; y' k% O+ E主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。
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+ |, k' R8 @1 i# O+ ]调料：盐，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉适量。
) ^' W3 T. G8 M* j做法：
) z2 w/ W& _( p/ A& K- B1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
+ V+ }8 `, c9 k; V- k2 d2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
8 E7 @5 C, c( R9 q3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
  j( F6 V' `) J1 o1 C0 `4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
  T1 e2 N; x  y8 `7 n) p9 H( A! K5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
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鸡肉炒菜花

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; y, ?+ u/ v% Y" q用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
4 g$ ^  ?9 B5 ~5 y4 Y" A2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
# V, n$ B0 Y+ Y2 h( L0 i# }1 X9 p4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。


7 W) ?* ~7 Y' z/ X2 d/ ^/ B7 K干煸豆角

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" w& I- G  R$ n4 o$ v用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

5 c; s; g0 Z& \% f9 S0 B做法：

. {0 n* [1 V9 E* z' O  l1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
* s. m, r3 Y  W; B2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3 l9 l' m( J; U& y6 Q3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
+ |) E2 A( D- [% C" x4 B# u  L4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

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风林茄子

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% p1 K3 ]. f5 q基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
' N8 @3 A3 R( i/ p. H! [制作过程：
( Y' W* F, k0 S; T" J3 v% o& x2 z1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
' i: }7 @  T  H% D* x$ b& S2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
; i6 Y! e0 S6 t, ?& @- H  W: J3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。


( a! C  V0 @( \7 l# I可乐鸡翅
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! p: M3 w% L5 K! }. J) U0 W材料鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
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$ Z: n; F, d6 c# U做法
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9 \  `* s# s! S9 f. c( y1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
. a6 W. k4 m5 y% h, Y4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
9 \+ Q' g5 D6 ^# h6 e3 l0 T5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

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