美食｜一个洋葱有8大功效，N种吃法杀菌防癌、软化血管……

与20万马尾人共享精彩生活！

点击题目下方蓝字关注 马尾生活频道

% W$ z3 \9 d- N# J' U$ A  O! A9 C

' a* ^1 w9 Y, A& p( e& Q9 W/ p

洋葱是一种很普通的廉价家常菜，而且营养价值丰富，它不仅能软化血管而且可以降血粘稠，然而，因为切它的时候会流泪，很多人却不喜欢买它。

/ H& j, ?# n& j$ s; M2 F. l但它在欧美被称为“蔬菜皇后”，非常适合中老年人日常食用。那么，我们今天就来了解下洋葱的相关知识吧!

- ]3 ?* \/ A+ L3 e3 x0 ]( y

$ s7 W9 [$ n, @2 i洋葱的8大功效

1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。


- }9 d: f: E3 l3 K- ?
8 a% U* \+ b0 [1 T* ]; @2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。

4 I0 {- a& k( e7 o6 ?
4 E$ d& G7 p# X/ c$ N4 a1 @3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
9 H$ C# J+ F! z, C
* v- j; B: }- R0 p' G; T/ I
. V  m( ]& z9 V% A4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。


8 @. I8 z. l! H* d' ~3 ~: b9 E8 r

, s% o: f  Z8 V7 q( C+ @- H2 G1 w, k9 g

5 s6 g1 o* X% W( [6 p

5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
& X) A, R$ y! r( g* p

/ a" U8 Q$ b7 W6 r* @! P6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。


7、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

! w$ j# R1 _( v5 T7 S/ ?
8、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。

( ~' t0 |9 b/ F! T7 m
2 S; ?: x& W- x两种洋葱食疗方 醋泡莴苣叶和洋葱将洋葱洗净切丝，再加几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。
2 H% {$ @1 P5 v6 Q: h1 c$ @# ]
1 E* h2 x( a6 n) M3 W1 m
' T! o& z' F3 F 洋葱外皮煎水喝用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
+ |' q5 A. Q1 ]& v5 z

2 {  [- ^  C/ ~: R( L/ b8 v
5 E& V% `6 c7 Y( B- g洋葱的其他吃法
% L. b9 F5 B+ _; E: f( x( C
9 o4 ^$ P. S9 q2 B

洋葱炒鸡蛋

2 v7 ]6 Z: a8 i9 W7 x9 E8 S8 Q

) J% Z- Z- @& K. R$ C* k+ F. i, }
食材：鸡蛋3个，洋葱半个，油，盐，生抽，酒
6 r3 T% x+ _& a/ Z4 S+ m4 O
做法：
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀。
( h! F3 ?( x8 j0 ~6 X2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。
2 p8 V+ v$ _0 Z, x4 v1 |! A3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
7 o: }7 j9 ~" h$ q/ Z+ `) E4.翻炒至蛋液全部凝固。
$ q6 d$ f9 J7 U' a, d9 R& w5.加入适量生抽，翻炒均匀即可。
6.装碟，撒点葱花更香。

& e( \* Y( g# w3 P

2 k* f1 P' G5 |* l% s0 ~7 ^* ?# V7 _

奇味鸡煲
) k6 ^, f0 X" g$ N
食材：三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒

做法：
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
6 V5 k6 {: ~5 D: Q( M7 k" c( K) t2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。
8 u) u2 _' R1 N) J5 R& ?3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
) K& Q0 Z2 x, F1 Z( `; Q4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱。
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
7 V, }4 H- ]7 L+ X# w" ]6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
3 x9 ~' }2 [0 Y8 U/ S/ S) N; I6 C/ ^7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油。
8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧。
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可。

, t* s0 H5 U; l( l4 d8 E4 \7 H4 O) M
& u3 |$ J( {  `9 A; K
# @8 k; S3 _* i: n

洋葱炒猪肝

食材：猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
  n8 T- T2 l' ^6 Y
( f& Q1 r5 C5 p, U  f. D( Y" L做法：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
9 s' m4 i& O: e; ~$ W. R, _2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
: x( _* ^: C( Z5 y3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
9 `  y. s/ x: _. l! L! ^1 s4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

( i1 \4 D1 D1 o8 o- ?, Y
) {+ I1 ]% n9 n/ M# ?, I

; D7 c" {1 t: F- v( u; ?
8 s3 ^; v& F& E2 @

洋葱炒牛肉

食材：牛肉，洋葱，番茄汁，白糖，淀粉，胡椒粉，油
  o% [& |) U0 e2 K) ^
" K7 ]9 q0 A1 n! R7 \* h做法：
1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片。
2.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。
3.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
# b  N/ e8 ~6 T) `! O" F& t4.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
5.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，炒匀上碟便成。

. R+ S  N+ x  g, N; h
, L1 S# t+ }( P# Z

酸辣洋葱土豆丝
# G- b- {3 R0 s. N+ I3 P* ]

5 l8 m7 N4 N# P4 |; {6 q- F4 N食材：土豆一只，洋葱头半只，西红柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一汤匙，香油一汤匙，胡油3汤匙，盐、酱油
' m, w& h# K& h3 {# l# P' u
做法：
1.洋葱横向切成丝。
2.西红柿切成1cm小块。
' B6 Q; z; {6 U3.泡椒切成丝。
4.姜片切成丝或末。
* s* U1 Y* w3 `) A9 H) T  y0 Z% c5.土豆去皮，切成细丝，凉水洗净后在开水中焯一分钟，沥去水分待用。
6.炒锅内放胡油3汤匙，旺火烧至8成热，放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下，有香味后放入土豆丝翻炒。然后放入泡辣椒带少量醋，加盐适量，加入西红柿后加白糖一汤匙，翻炒到汤汁红色后加酱油调色，淋香油出锅。
) V' R. I0 k" P* h, {! T/ y: r2 E7.炒时可适当淋水。

9 a6 A- q1 w* a1 v8 m3 g# j0 k* `
- U: v- H8 X' d0 j


* J' e2 s" h" G. ~! `) b

干煸肥肠
5 c2 p& N' F- b: q
3 Q5 }# U8 ~  R7 a9 p5 C食材：猪大肠一斤，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙
: n  ^- W+ X6 C, Q$ o
做法：
1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）
( W4 ~  f* \9 X2 G" \2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
% p! y: N5 j. Y& j/ N4 w. |$ U3.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
4.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
  g7 O% b% I' v1 ?+ k7 x5 P; ~5.锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
6.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
7 @- H0 Y5 n- R* ^2 ^, a% W7.放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。

' y$ A/ ?& ]( r6 u
  P5 `9 B7 G* N# x8 U. X

# ]9 n. Q% F6 a: W

洋葱拌木耳
3 m7 x. a. E6 t& K0 b" `; A

# y) K( {1 T6 J* u+ ~

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-36461-1-1.html 谢谢