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红薯玉米煎饼
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原料:500g红薯、1杯玉米粒,适量香菜、葱花,¼茶匙辣椒,1茶匙孜然,1茶匙盐,1个鸡蛋,⅓杯黄色玉米粉,½杯植物油。
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! R& F; A, S4 }( D1 X/ u1. 红薯洗净上锅蒸,待叉子可以轻松戳破后关火。蒸红薯的同时准备好其它原料:香菜、大蒜、小葱洗净切末。 3 i9 M* @, k4 `. \7 U
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: i5 e( S- p& P+ { 2. 在一个大碗中加入煮熟的红薯,用勺子将红薯肉压碎,再加入玉米粒、香菜、葱花、辣椒粉、孜然、盐并拌匀。 ( D9 o# a! W3 P! |+ f
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3. 在拌好的红薯混合物中倒入玉米粉,打入一颗鸡蛋继续搅拌均匀。 3 ]# \% [- J4 F3 k" R
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/ r% G5 x7 T3 _6 M9 M3 A# ] 4. 在平底锅中倒入植物油烧热,用勺子舀出适量红薯混合物放入锅中,并压成圆饼装,煎至两面金黄即可捞出沥干,配上自制的蘸料食用。
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香脆考薯片 $ Z& w% D& I$ C$ V3 \
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7 ]5 Y% M) D7 g' X; }7 [/ G原料:1000g红薯、适量橄榄油、粗盐
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1. 烤箱预热到200℃,红薯洗净。 & U0 M; t$ D# i/ ]
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2. 将红薯切成薄片,如果不太会用菜刀可以用削皮器切。 ! w0 V$ [- ^- O1 @& \8 s
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3. 将红薯片放在一个大碗中,淋上适量橄榄油,用手将橄榄油涂抹均匀,确保每一片红薯的两面都沾有橄榄油。
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4. 在烤盘上垫一层厨房用纸,把沾了油的红薯片放到烤盘上,并在上面均匀地洒少许粗盐。 7 G+ f6 ~) c o" A5 p8 o( j; `
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. e7 o7 N2 t8 @9 a& C5 z5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤10-15分钟,取出即可食用。 4 I- o$ k. D5 S1 y
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培根红薯汤
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9 @6 s! W( T% {) m9 V9 i原料:6条培根,1杯洋葱丁,2瓣大蒜末,1杯芹菜丁,800g红薯,4杯鸡汤,2茶匙盐,⅛茶匙黑胡椒粉,2汤匙香菜 $ B' _( F' G2 x4 g& {# K' e
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- D% r. t$ }$ v9 I8 n4 ~, Y7 M1. 红薯洗净去皮,切成小方块。 ! \ n: O" S3 K( }
" C3 `; c3 x% ^2 ? S# V y# ]2. 培根切成小块放入烧热的锅中榨出油,将炸过的培根捞出沥干,多余的油留在锅中。
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$ Y/ ^0 Z2 T3 U. W3. 把洋葱丁、芹菜丁倒入锅中炒至半熟,再加入切好的蒜末炒出香味 ! o k" x2 G% f+ E. k
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4. 在锅中加入红薯丁、再加入食盐和香菜末,倒入鸡汤,盖上锅盖焖煮20分钟。再加入少量胡椒粉调味。 ! X% k5 c) Y \% X* d& t
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' V2 j- a0 x! q+ K1 [8 ?* j5. 舀出一碗红薯汤,撒上炸过的培根、香菜末即可食用,还可以淋入一些椰奶拌匀食用。
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(图文资料/整理于网络) 4 n; G1 i- X p
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