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1 |8 ?8 t4 f* E o7 M' O$ |小里脊肉300g
M8 D; A' Z, b- ]红萝卜50g
1 {) g1 S' ?; U" H% q湿黑木耳50g
' X! ~) ^' @1 ]青椒1/2个 ) v3 ^% | j" J0 ]3 r5 I# f/ n
青葱1根 - A; A& j% N6 [0 p8 Z* ]. u% E% i* [
蒜头2-3瓣
7 J! |4 w' s1 ?. j* L1 z5 t9 ~姜15g ' q! e0 V/ @ I
腌肉料
2 h p2 w/ f* n! j. l+ A d盐少许
5 Q0 i5 |; }# a/ `4 ^" t! y' g蛋白1大匙
8 }2 ^$ \, X1 i米酒1大匙 M0 y" E e8 d6 b, a* X- C
细番薯粉1小匙
! t- t" E: ~8 z7 |8 L调味料
8 y8 p' S, B x4 y$ v! r# [辣豆瓣酱1.5大匙
/ u1 z8 F9 X0 z酱油1.5大匙 0 Q" d5 | Q2 a+ I
米酒1.5大匙
. B& a; h( r( W& F+ B细砂糖2大匙 * y* ~5 t" C2 x+ V$ i, n: o2 i
黑醋(五印醋)2大匙 ; [6 L! k3 ] Y
水2大匙 5 E+ ?7 C( O8 X( ^
太白粉1小匙
; h4 D1 p2 y/ I. X2 O: X7 P 1 H1 _7 f) a1 [6 ?1 V
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# r1 T8 R5 }% w) ?# \1.小里脊肉切丝,红萝卜、青椒切丝,黑木耳切小块,葱切葱花,姜及蒜头切末备用) Q! N; @1 D! n- o5 z$ `6 m
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2.将肉丝用腌肉料拌匀后,腌5分钟* m+ x" i$ x0 b" i; t" L5 y7 O
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3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用) \/ ^7 k; N* j+ |* g( ]" K
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" R8 h% q" g. Y6 U4 d; b4.热油锅,放入肉丝炒至9分熟后盛起' v6 t' j% \ j
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. p4 j( ? O! ~& U- o5.同锅再放入一些油,放入豆瓣酱炒香
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6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软, g! m% ~# o# H& l
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7.加入肉丝混合
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* P J2 }% ?( _: `$ z$ i4 t8.倒入调匀的混合调味料炒匀后,最后撒下葱花拌炒2.3下即可2 n% S5 G. n: X D4 ?
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9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯6 ]4 h0 Y8 [# z: J8 Y* M9 t
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& m8 p* {/ p; e7 c e/ P, o; C" ]诀窍提示2 e t2 ^4 U9 Z$ U$ X* x2 h
1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮; D% k8 R7 u. V3 t, r
2.调味可视个人口味微调2 R- h) f; w$ y2 G" k6 I
食后感想
/ b2 Y+ A8 r$ e2 y. [% A: }鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜,超级开胃下饭阿.。5 E/ r2 m$ h- ^: |
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