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- K) \+ ^( l v4 h% x2 x$ w“香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。”9 ?1 ^) T4 ^& d
主料
2 f+ ?7 t; Z4 {. Z' a! Z" H- 虾 (适量); B7 ?- D V' P1 I6 o8 C" F# g
8 M( z% l) E' [, ^; g# ]5 T
8 c! k# ]" R J$ ?3 G7 k6 \辅料
M6 g) C, L5 b: |' f! l- 黄瓜 (适量)
- 黄豆芽 (适量)
- 芹菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 芝麻 (适量)+ N/ H/ A+ }" t/ j" N; p
- D+ c9 `- J. U/ h2 c) V6 J8 D5 c% y$ n+ K0 Y. S- N- ?+ l
厨具 5 d9 W+ ~6 Z7 m% @4 r
炒锅
; v5 f' J, g) x( J& k Y- m
; D. g/ X# j+ v
1 i; b( A$ s, m1 m `% _分类
v6 Y8 o) X% V4 F+ |( R; U冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 炒 廿分钟 普通难度# O/ [. ~7 X+ d0 ^- w
+ t7 J4 g" E/ G+ ^; s2 f r$ g0 U# j# X. T
$ J$ o; W" j6 h! B" F. U-
* @) |3 y3 q+ e( ^, F9 w+ A, S1 E
; m9 k% `3 W0 t& C: b
大虾。-
7 C1 ^! }% V& u
$ v# B2 m9 c+ J4 D* i( d. [
黄豆芽。-
5 U1 r1 G) ~% n% p; h' L" \8 U
' @3 v; I& ^+ n4 ]
芹菜。-
5 S! I- p" X4 s R8 X( j! `' T
6 e2 W8 E* ~8 O. |, N葱、姜、蒜。-
& g; F3 l+ z: b
c2 p, B6 {" e4 K! @
辣椒 花椒 麻椒。-
2 d: \! E$ ^0 s2 z G3 b
* I) e. y1 e2 [( [1 u
黄瓜。-
' N( B# W! [% l7 D% F; s
8 _% f' N% L# ~6 \8 t2 P+ S黄瓜切成宽条。-
8 W) V+ N$ c+ f. W/ R4 \
6 C3 n X" T1 W/ [% |/ r葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。-
8 {4 U/ h1 F5 F! C
$ D/ k( ^" U$ C# j7 p) U- L+ F
芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。-
3 h* z3 w7 m& N& G1 D3 N! a
; D: }( N- N" P捞出放凉水里冰着。-
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$ q& n5 N; ^8 I. B0 i# f& g锅内加足量的食用油,烧温热。-
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' r( W" A' T1 V, u; C z- a, }) l3 f
下入大虾炸制。-
; D+ Z1 u7 i0 V L1 s* I
: M, k2 g: p2 W5 Q用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。-
& P2 [/ y0 U W
1 s3 J, r$ d1 [5 @+ i$ k% @5 T# P锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。-
9 b( A% K4 b2 s( Y- M) G
; E6 c# U2 N( z5 ?+ I9 h下入大蒜和豆瓣酱炒香。-
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加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
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加入黄豆芽翻炒入味。
* D; X$ j, y R6 R4 U & }! h6 O; }# F; D5 e: M
加入芹菜段翻炒。- # q) r, h+ P; v2 P, `, \8 r7 h- U
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下入大虾。 - * s+ \4 L, n, E% c. F
) }2 F2 v& V2 u) l. z+ m& ^
黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
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出锅装盘。& `: r* u6 D$ T$ z( \$ c
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+ 加入菜单
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