糖醋排骨-2

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“糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。      排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”

主料

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• 猪肋排 (适量)
  - Q- q, B+ s; J% L1 L4 b& k

" m8 ~! U7 d: g8 M1 L4 v" }
0 H6 a% a- ?9 n5 u7 z6 Z

辅料

7 b- M4 m4 o8 N

厨具

榨汁机

分类

荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 烧 十分钟 简单难度

• 
  8 U8 e# v) |  u& z
  0 Y5 b- G" E0 Z' {7 b0 a( F, w猪肋排洗净斩成10公分左右长段，把猪肋排、八角、桂皮、香叶，精盐放入高压锅，添入没过猪肋排的清水。
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  $ h0 t  H  S! o( X" l1 l
  6 d4 w. H* }% |& A开锅后，压10分钟即可。
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  取干净小碗，倒入两汤匙陈醋。
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  * F+ k7 J% J$ C
  0 ]0 g0 i) r; t) [. Y: R+ t3 j, }' w倒入一汤匙酱油，喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
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  $ ]# t' p# q3 g' Q5 J& A调入适量的精盐。
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  % Z0 N) ]/ T- T$ {! c# [5 h4 x根据喜好倒入需要量的白糖。
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  把压好的猪肋排盛出，控净水分。
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  ' D' b  W, H/ F) j锅里倒入植物油，油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
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  % Z' Y8 ~1 q! y9 A% ^% S# M
  锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。
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  倒入炸过的猪肋排，小火翻炒。
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  4 }& i$ }: @  c倒入调好的味汁。
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  大火翻炒至汤汁浓稠，能够挂在猪肋排上，关火洒上熟芝麻即可。
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