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“这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！”
) ]; _4 P# O: t# q# w9 A( z 主料
# m( I' v) ]( Q. Z6 d0 r3 H- 猪里脊肉 (150克)$ D) ~, S7 d# N- ]- B4 A
0 ?6 M9 _3 F" r# }7 A
x" K Q2 ]. k辅料 8 q8 I/ J+ [& i) U6 L
- 青椒 (2个)
- 水发木耳 (适量)' C* R8 _3 W" P; I5 L& T3 E
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" B1 @: a9 }2 o+ U) q! _- V# b
厨具
' C* J% G6 F3 c" T炒锅
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分类 6 B0 O/ Y4 n7 T
冬季菜谱 夏季菜谱 热菜 鱼香 炒 十分钟 普通难度
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肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 -
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水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下） -
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葱、姜、蒜切好备用。 -
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准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。 -
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( h7 X# M$ ?2 I4 D8 i炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。 -
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炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。 -
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8 ?7 f) i+ L$ y3 R再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。6 Y- p$ K' L! ^* x# F* D
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小窍门： 大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；
8 E7 ^ l+ _4 Z$ H, L另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！
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