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本帖最后由 蜻蜓点水 于 2016-10-26 02:04 编辑
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. V+ v/ R, a, }1 v" i. X$ c% ~8 [- k秋风起,吃什么最滋补? 别想了,就是芋头! 这个季节的芋头,百吃不厌,7 T& A, l; J- }/ d4 @) {% D
养生又健康, 快来看看吧! 2 [- N. n ?& j6 l* n
2 ~( C; s& _( C* |4 l7 s 芋 头 糕材料:2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉
( g! {3 u6 ]9 ^3 X7 B6 N3 P热油下锅,把腊肠切丁后放入锅里,煎热2分钟。- }( S+ H( I3 W: v5 ?, s
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! E% M4 ]: t" G i3 p5 Y干虾仁切碎后倒入腊肠里,搅拌一分钟,盛起装碗里备用。' ^/ q7 n+ g9 i* b. L* b
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4 j" g+ l1 [ a2 j# [趁着锅的余热倒入葱花,把切好芋头、腊肠干虾倒入,撒两勺盐,一并炒熟。
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加水直到浸没芋头表面,开大火,焖上10分钟。* V$ D" g4 v1 l3 q
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另一边将米粉和糯米粉混合,加水和开,等芋头焖好后一起倒入大盆里,入蒸笼蒸熟。 7 w* s3 y% N/ o/ q# S
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; q8 x% }: w/ Z蒸熟后用小刀均匀分成一块块,下油锅煎至两面金黄,就可以开吃了!
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芋头淀粉含量大,如果不想吃饭,来几块芋头糕,连饭都不用吃了~ 3 n& ]/ h, w: k; i* Z
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香 芋 丸 子 9 o6 T9 a0 r! A* }! r$ }( I% ]
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材料:500g芋头、4大勺猪油、2勺玉米淀粉和盐糖、少许胡椒、一小撮芝麻、100g苏打、150g猪肉、300g甜豌豆
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0 q% g8 P% `' Y6 \, o将芋头剥皮整个煮熟,拿勺子揉碎,加入少许猪油,玉米淀粉,糖,盐,胡椒,芝麻油和小苏打,混匀。
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手指揉捏直到柔韧,约5至7分钟后成圆团形,用湿毛巾盖上备用。 ' R/ z5 \5 O7 I+ p& ]' U
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" p- o7 L. V+ @0 r6 _6 Z5 o( h3 {猪肉和玉米淀粉混合,撒盐调味,加入甜豌豆炒至棕色,起锅冷却。
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取一小块芋头,里面包上摊凉的猪肉豌豆馅料,包成圆团,以此类推。 0 F \. Z9 o$ F' b" G. @4 ]1 v
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滚一层玉米淀粉后,下热油炸5分钟,看到团子变成金黄就能捞起。 5 p( G6 W- i) K# ]" ?8 {6 d0 ~8 s
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富含蛋白质的芋头,老幼皆宜,过年过节的时候奉上这盘金黄团子,喜庆又好吃~ 8 G7 b) w( U6 H! s2 s+ [! U
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% p0 A- _$ J5 e( }" M& J2 C 烤 芋 条
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' s# d& `/ ^, P2 H- W! H9 v材料:600g芋头、2勺芝麻油、少许椒盐、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜酱、1勺蛋黄酱
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刮去芋头的外皮,并切成长条状,洗去外面的粘液,晾干。 + m: `8 h+ q n9 d6 ^
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每一个芋条上,均匀抹上芝麻油和蜂蜜,表面撒一层椒盐,放入300度烤炉,15分钟后拿出来。
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s) P9 n" _* m1 Q4 X香喷喷的烤芋条配上蛋黄酱或者辣椒蒜酱,饿的时候就能来几根,不发胖又脆口!
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, e/ m) e0 e, X$ J4 j 芋 头 焖 排 骨 4 `1 {# @" Q( y
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材料:600g排骨、400g芋头、2勺绍兴酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺盐糖、几片生姜、2勺海鲜酱、4碗上汤、少许五香粉/胡椒粉、适量葱花、6瓣大蒜
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9 o2 q8 I S- G/ v x. Q8 Y( N* d提前用酱油、盐糖腌制斩好的排骨块,抹上酱料后等一小时。
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J. i8 t" A4 j" V锅里下两勺芝麻油,把腌制好的排骨下锅,顺手加入大蒜和青葱。 6 r+ W0 w6 a* K: a. R7 J0 _
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加入绍兴酒,生姜,蘸酱,酱油,盐,五香粉,白胡椒和芝麻油,搅拌一分钟后倒入上汤,调小火慢炖45分钟。 6 y6 D1 ^7 @, K9 d9 C
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