带鱼的美味做法，一起学做吧！

酱烧带鱼

主料:带鱼750克
. f5 \  W* R# @$ t% b1 X辅料:油1汤匙  盐1茶匙  番茄酱1茶匙  甜面酱2茶匙  黄豆酱3茶匙  料酒2茶匙  白糖2茶匙  醋2茶匙  葱姜蒜适量  鸡蛋1个  大料2粒
做法：
1.带鱼择洗干净切成段
2.带鱼裹上鸡蛋液
3.锅中加油烧热，带鱼入锅煎至双面金黄盛出
4.碗中加黄豆酱
) t0 f. B- Q9 A: Q# Z. G5.再加番茄酱、甜面酱
: l* x1 q$ ^( ^6.加白糖搅拌均匀
7.加料酒、盐、醋搅拌均匀成酱汁
8 e8 u2 a! m: w" R* B8.起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒
9.倒入酱汁炒
10.酱汁炒出香味，带鱼入锅，视情况加适量水，大火烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟，入味即可盛出享用

蜜汁带鱼

主料：带鱼500g
6 J/ E& _3 V! n# j: D# b" [0 J辅料：油50ml  小葱10g  黄酒30ml  生姜10g  大蒜10g  生抽30ml  老抽10ml  蜂蜜1汤匙
  T. L4 d3 V! _4 A0 \. H做法：
6 k) }2 ]) Y8 b( X6 _1.带鱼洗净后切段
2.准备调料
3.把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时
4.锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎
5.煎至两面金黄后盛出
$ _9 J) R/ w" n/ w7 K% d6.留底油再把鱼块回锅，烹入剩下的黄酒
7.倒入调匀的生抽，老抽和蜂蜜料汁
8.等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅
9.装盆上桌

豆鼓篜带鱼

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主料:带鱼500g

辅料:油适量  盐适量  料酒适量  姜适量  葱适量  辣椒酱适量  辣味豆豉适量  胡椒粉适量  蒸鱼豉油适量
步骤
: w& e1 Q2 ~+ e0 s( g; }) B0 s; ~1.带鱼去杂质洗净，切段.
2.用盐，料酒腌制20分钟
3.撇去腌汁，把带鱼摆入大盘，撒上姜丝，撒些胡椒粉.
4.倒上料酒，撒些辣味豆豉，辣椒酱.
( Z; T* L% }0 V* G5.水开后，放入蒸锅
. Q. E" |4 h  ]5 P6.隔水蒸8分钟左右
* X% w4 E5 d1 z+ g# b; Q豆7.把带鱼盘取出，盘里水倒掉一些.
! I% G# c% |4 A2 }* |: ]  J8.撒些葱花，
9.浇上热油，淋些蒸鱼豉油即可.

剁椒红烧带鱼

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主料:带鱼400g

辅料:油适量  盐适量  剁椒适量  生姜适量  葱花适量  头道鲜酱油适量  料酒适量
/ ~* J% O  w$ S, m( y7 Y1 w& f/ f  h步骤
8 _: [4 ?+ @# W: T: Y; m1.带鱼洗净后斩段
- O! O, ~& @. \- z2.准备剁椒，葱，生姜
3.热锅温油下入带鱼
: |& [6 |; R; C" r, N4.煎至两面金黄捞起控油
3 d! `3 v4 D" v: O5.另起锅，加入底油爆香生姜片
6.煎好的带鱼回锅
7.加入料酒
' J! O1 F: G- k  e( [0 C0 G: X2 w8.加入头道鲜酱油
; N2 g& g" ^5 z/ N% \0 _9.加入葱花和剁椒
10.加入适量开水盖上大火烧煮开转中小火煮5分钟入味即可
11.撒上葱花上桌

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家常红烧带鱼

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主料：带鱼500克

调料：色拉油适量  食盐适量  酱油适量  葱适量  姜适量  蒜适量  八角适量  料酒适量  生抽适量  老抽适量  香油少许  白糖适量
+ I* l) e4 x8 M! A做法：
/ x2 w! y( {% {: S1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
2.葱姜蒜八角准备好
3.起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开
+ c" l# T# F2 U4.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
0 P* q0 h0 p1 B" G1 Z0 n  W7 h5.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖
6.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面
7.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
8.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可

啤酒焖带鱼

主料:带鱼1条  萝卜1个

辅料:油适量  盐适量  料酒适量  生抽适量  老抽适量  蒸鱼豉油适量  白糖适量  黑胡椒粉适量  干淀粉适量  姜适量  啤酒适量
步骤：
/ x: X. ~4 x9 Z2 O1.萝卜切半圆片，姜切末
2.带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时
3.拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
4.腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下
5.热油，带鱼段慢慢煎制
) h' s8 ~+ }* x' ]4 W( Z2 `" d7 \# Q  k6.一面定型后，再翻面，至两面微黄
7.倒入剩余姜末
* ^8 n! T) }- x( l2 a/ Z) W8.倒入配制好的调料
9.倒入萝卜片
10.加啤酒
11.与食材相平
12.开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可

图文来源网络，版权归原作者所有

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