萝卜丝饼

萝卜丝饼

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·        白萝卜 半根

·        面粉 270g

·        葱 1棵

·        香油 15ml

·        花生油 50ml

·        盐 5g

·        胡椒粉 2g

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开始制作
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·        

材料：白萝卜半根、葱1棵。

·        

将萝卜去皮洗净，切薄片。

·        

切成越细越好的萝卜丝。

·        

将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。

·        

放入凉水中浸泡片刻。

·        

取出稍攥一下，挤出水分。

·        

葱切成碎末。

·        

将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，在与葱末混合。

·        

充分搅拌均匀，备用。

·        

取270g面粉，倒入10ml花生油和2g盐。

·        

加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟。

·        

将面团稍揉，搓成长条。

·        

切成重约30g的小剂子。

·        

搓成小长条。

·        

将长条表面均匀涂抹上花生油，入盘中，盖保鲜膜饧15分钟。

·        

案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片。

·        

按住长片一端，将另一端慢慢抻长，保证面片不能扯破。

·        

取约30g的馅料，放在面片一端。将面片掀起，盖住馅。

·        

先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替进行。

·        

在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。

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将卷好的饼剂竖放，稍饧片刻。

·        

平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。

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底面上色时翻面。

·        

待两面都煎至金黄色时即熟。

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装入盘中，趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅，爽口微辣，绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧！

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