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都说广州是一个好吃的城市
& }7 _. P6 p3 U0 B2 U' R$ |& X对很多人而言，这个城市可以喝早茶，吃海鲜 # t1 _( _6 M: w8 c4 b
广州，到底是什么味道的呢？ $ j; P3 P$ B! Y
它不仅仅是虾饺味儿的，也不仅仅是叉烧味儿的 - Q# T7 {) I" c% D) i
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉 3 R% D- u' W; Q
色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻 ( `7 O1 O% A0 A
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200g里脊肉 0 F) z0 i( B2 {7 {) |; ?; I5 T
1个红甜椒
* x2 Z% Z8 J: K: T& c; e1个青椒 : a$ `9 y9 s2 `4 T" j$ U/ V
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& ^0 H6 D! I: _/ N( ]1 l( U) e5克小苏打 , i* o6 P" \; N, O
5ml油 2 `, g; O& L# [( x
1个鸡蛋
/ v6 P9 ]4 f; P1 O4 Y125ml水 , b* H7 r+ ?1 D- D; G# W% Y4 y
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1.取碗，放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制25分钟。 ; U9 v4 x6 i* {/ e% H
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% t* u6 ]! U- q' V' L2.青椒、红椒和菠萝切片，大蒜切末。
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7 Q0 t6 E. Y" Z- q; A: B) C/ z3.制作面糊：取碗，依次放入面粉和淀粉（过筛）、小苏打、盐、油、鸡蛋、水，搅拌均匀直至无颗粒。 ( v# u5 i2 p1 Q/ p, E, O
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# `7 `$ p+ S; f; e1 e# N4.放入里脊肉，裹上面糊，放入油锅炸至金黄。 ( r# ]4 I: n5 ]# s
( R5 {5 u6 w0 j- A5.制作酱汁：取碗，放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水，搅拌均匀。 - Q7 f6 {$ l: w" z
: k0 O3 Y. g5 S7 h) [$ Y; y6.锅开大火，热油，煸炒蒜末至香，放入青椒、红椒和菠萝。
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" a7 d2 f) z) b+ V# q4 o
" X* V( v3 y* R3 \7.等炒出香味后，依次放入里脊肉和酱汁，直到酱汁粘稠后出锅即可。 3 |' Z8 ^6 L4 m0 l$ f
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