珍珠菜的吃法

珍珠菜的简介
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1、简介
珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,叶片形状与野菊花相似,又叫白花蒿,明日叶。可以作为蔬菜食用,无毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,报春花科植物,是入侵物种。珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质,尤以钾的含量最高,并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
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, ^( T; ~, ~  v9 j, u珍珠菜的食用处理方法
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5 f4 x+ K# p, P; B5 G3 _) l- l% W% H8 T珍珠菜是特别有营养的一种菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的时候并没有什么复杂,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯烫,烫好以后过冷水,降温取出沥掉水分即可食用。不过在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段时间,去掉它的涩味,这样才能让做好以后的珍珠菜更加好吃。

珍珠菜的吃法（做法）大全

' K2 T* S) I2 [: s珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
' V$ N! U9 T- S, A食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。
: X5 k( i: L- Z$ s具体步骤:
1、将珍珠菜去杂洗净切段,入沸水锅焯一下,捞H{洗净,挤干水待用。
2 V: W9 s7 J5 j+ R+ E$ B; ~& V2、油锅烧热,下葱花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。
) C7 M  ^) F% s. z菜品功效:活血调经、利水消肿,适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉猪干汤
主料:猪干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
2 Q# o2 H+ |6 ~* m) i辅料:盐适量 。
具体步骤:
1、瘦肉、猪干分别洗净,切薄片。
( g2 Z- Z# _0 d, T1 `2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙,拣好完泡水20分钟。
$ t! O- g8 x3 ]# q3 R+ l9 K3、珍珠菜洗净,切小段。
9 F4 Z" {/ j3 G1 m; T* R4、锅中烧开水。
5、倒入瘦肉煮开。
6、再倒入猪肝煮开。
7、倒入珍珠菜煮开。
8、下适量盐,搅拌。
- {: a' E3 g9 F9 P$ \0 e, H7 T9、尝味,即可。
7 u2 l1 U& C% m小贴士:瘦肉、猪肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就会变得柴柴的。
珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯汤
2 ~- V* l% N- E$ h8 @1 S6 m食材:珍珠菜一把,猪小肠半条,猪板筋随意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
具体步骤:
1、准备材料。
# z9 f; Y& k/ p# q6 S; J/ h2、菜洗净切断。
" ^6 e5 d' {5 x; R3、小肠套在水龙头下沖水洗净,煮二十分钟,熟后捞出切块。
; `" g" l' R3 w4、下少许冬菜猪小肠、板筋先煮。
2 J6 W; j7 F0 C) L5、下薄油炒珍珠菜,并且撒点金蒜。
6、最后不要忘记来一碟潮汕鱼露。
+ x8 t9 g- B) i0 K. u; V+ b4 |珍珠菜做法四:珍珠菜炒鸡蛋
& a+ G+ ?2 h9 G. A+ `* A& E) G: e+ T) C主材:珍珠菜,鸡蛋。
( j/ q( m! r) M9 }: y辅料：葱花,味精,盐,猪油。
: D% }4 G/ {2 Y& W9 n1 u珍珠菜处理:
- D% B/ d7 r) h) ]1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分;
2、把洗好的珍珠菜切成节,在沸水中汆一下捞出沥干水分。
# }. [* C6 J- C鸡蛋处理:
* m8 e1 f& Y# \5 T: Y1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
, h; G3 r' b3 o) ]4 b8 j+ y2、加入少许食盐继续搅拌。
珍珠菜炒鸡蛋入锅步骤:
% W. Y0 ?* {# E, C6 \( D1、热锅当下猪油,等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出;2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜,烹入少许精盐翻炒入味;3、再次将鸡蛋回锅,加入味精翻炒均匀即可出锅。
出锅必知
1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐,再次加盐的时候一定要适量加入。
2、翻炒时尽量要翻炒均匀,避免咸蛋不一。
$ i# f% }: _5 P& J  c珍珠菜做法五:凉拌珍珠菜
食材:鲜嫩珍珠菜苗叶100克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。
4 v2 ^  [3 `  L4 t4 N& n: _# M1、将珍珠菜苗叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,换水几遍.捞出挤去水分,切成段,放入净盆中。
% u6 {8 E. j! U2、加入花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀,装盘,即可食用。

哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事项
( [+ K0 ^- j+ L) e! `- G# I
4 f0 d+ U6 }( B" [- J1 u+ k7 o1、哪些人不能吃珍珠菜

3 z0 G- |& C* F; Q$ ^珍珠菜虽然功效很多,但是孕妇忌用。

2、珍珠菜的适用人群

6 E, z( m, V1 \* p珍珠菜有活血调经、解毒消肿的功效与作用,可用于月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血、蛇咬伤等。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症,常人食用有助于增强人体免疫功能。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜,可作为产妇的补身菜谱。
珍珠菜虽然有很多功效,但是其有微毒,因此需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
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