泡菜汤牛肉荞麦面

荞麦营养价值居所有粮食作物之首，含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头，酸辣口味，和荞麦特别搭配，是非常好吃又营养的一款荞麦面。

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料   D, N- h* z( x+ E, r' y0 L 5 I! y% Q' h' r$ c2 P+ |8 ~6 ]- Q' O
荞麦面180g	牛腿肉150g
鸡蛋1只	泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗	香油1勺
鸡精1/3勺	鲜酱油1勺
香菜1颗	海苔1小片
生姜2片	料酒1勺
五香粉1/3勺	盐1/2勺
京葱1小段

$ a7 `4 l( N9 ]" A" T泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤
7 D- B" r# y7 H! P) i
" w3 Q+ x* L; `1 Z) ]+ b) W) y1. 牛腿肉放入热水过中汆水
4 p& ^" ?% D; o* q! h9 ~% Y9 \. [2. 用冷水冲一下
% I7 x, X/ R5 I- n0 W0 ^  q% W3. 放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟
5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用
6. 取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀
7. 放入鸡蛋浸泡2小时
8. 准备好荞麦面，泡菜汤和海苔
2 Z- L# V! r" B9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
10. 沥干水分，放入碗中
11. 取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）
0 m: @; w8 I& Q+ r* Z' h1 Y/ S12. 煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条
; k$ U* K" G7 ?4 a& p7 {+ D13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！
6 E4 e3 v" [; }1 M# w14. 成品
' ?  ^9 z/ J7 L# K$ s0 p
/ T5 V. n# q3 r  b; m5 G小贴士
5 p7 u  Y0 n5 h
泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中，也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃，当然你如果想吃热的，可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用，但是要尽快食用，因为荞麦面是杂粮容易涨开，就不好吃了，所以做好就尽快吃掉它！
: {: l9 V% N5 _% \$ W本信息来自网络，由太原论坛网整理发布

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-32651-1-1.html 谢谢