泡菜汤牛肉荞麦面

荞麦营养价值居所有粮食作物之首，含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头，酸辣口味，和荞麦特别搭配，是非常好吃又营养的一款荞麦面。
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难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
荞麦面180g	牛腿肉150g
鸡蛋1只	泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗	香油1勺
鸡精1/3勺	鲜酱油1勺
香菜1颗	海苔1小片
生姜2片	料酒1勺
五香粉1/3勺	盐1/2勺
京葱1小段

, t; P; g* \- `% D1 z$ T1 w" h泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤
0 U& q4 ~4 Y& {* Z( b- [9 L
2 n+ w4 q: _9 l1. 牛腿肉放入热水过中汆水
7 G: S/ a9 ^: H% H  E' t! H2. 用冷水冲一下
3. 放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟
! x$ ~+ h% G5 O0 s" y, Z5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用
# y, Q! U. ]5 y% q8 l6. 取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀
7. 放入鸡蛋浸泡2小时
2 Y  A, X6 B: V; B5 e2 a9 f8. 准备好荞麦面，泡菜汤和海苔
9. 荞麦面在热水过中汆烫一下
10. 沥干水分，放入碗中
/ h) i, f, h* c5 g11. 取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）
4 J' C2 c# z% }1 L) v# c  E12. 煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条
. E% Z! q& J1 V" h' p13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！
0 A. Q5 b5 }" T$ \0 R' S4 K14. 成品

( M7 Q5 V7 d$ o" a! v6 H小贴士

+ |/ t8 M/ j6 a泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中，也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃，当然你如果想吃热的，可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用，但是要尽快食用，因为荞麦面是杂粮容易涨开，就不好吃了，所以做好就尽快吃掉它！
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