美食工坊：广州--菠萝咕老肉

都说广州是一个好吃的城市
; ~9 i0 Z  B& ?* u' K  u- I" o对很多人而言，这个城市可以喝早茶，吃海鲜

广州，到底是什么味道的呢？
2 c+ w+ ?6 h% ^' K它不仅仅是虾饺味儿的，也不仅仅是叉烧味儿的
/ f) f( W. S# `1 N4 s9 u: ]- {) q还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
* Y* }, V' _1 r# e色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻

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视频

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准备食材

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200g里脊肉
1个红甜椒
( c& X  K; Y( J2 l9 z1 M+ }1个青椒

2片菠萝

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5ml生抽

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5ml料酒

5ml淀粉

1瓣大蒜

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面糊

100克面粉

50克淀粉

5 P$ p- G; D3 t' P% t  Z1 [) ]

5克小苏打
; K* h) A& H1 d5ml油
1个鸡蛋
125ml水

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少许盐

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酱汁

30ml番茄酱

5ml李子酱

3ml料酒

8 Q0 r# P- ^: c5 V0 E) ~

5ml耗油

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5ml淀粉

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5ml糖

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30ml水

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具体步骤

, H/ b, o, s; p; C& z  u: L1.取碗，放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制25分钟。
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9 P& _1 m4 }! K  c: i; f2.青椒、红椒和菠萝切片，大蒜切末。



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0 W3 ~1 q" o1 M3 h+ q3.制作面糊：取碗，依次放入面粉和淀粉（过筛）、小苏打、盐、油、鸡蛋、水，搅拌均匀直至无颗粒。
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4.放入里脊肉，裹上面糊，放入油锅炸至金黄。

5.制作酱汁：取碗，放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水，搅拌均匀。

' _/ d8 l' s  F3 u; J4 a6.锅开大火，热油，煸炒蒜末至香，放入青椒、红椒和菠萝。



: ]* I  ?) h# s  W* W- P7 e# R7.等炒出香味后，依次放入里脊肉和酱汁，直到酱汁粘稠后出锅即可。
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完工了，吃货妹子开始吃咯，

酸酸甜甜最开胃，全家人都爱吃！

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文丨美食工坊
3 U; V3 \  ?/ P6 Y2 {+ f" M图丨theMEATMENchannel



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