美食工坊：广州--菠萝咕老肉

都说广州是一个好吃的城市
% t- m4 ~) {1 Y$ M9 B8 L对很多人而言，这个城市可以喝早茶，吃海鲜

广州，到底是什么味道的呢？
它不仅仅是虾饺味儿的，也不仅仅是叉烧味儿的
! Y$ [; C4 c" e, R5 z  G" r还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻

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视频

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准备食材

200g里脊肉
1 ~" ]  u8 T1 v4 D/ b% [# ?- |1个红甜椒
1个青椒

2片菠萝

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5ml生抽

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5ml料酒

5ml淀粉

1瓣大蒜

面糊

100克面粉

50克淀粉

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5克小苏打
" ?0 \7 y) |" k; n* n( @8 E! c5ml油
1个鸡蛋
125ml水

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少许盐

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酱汁

30ml番茄酱

5ml李子酱

3ml料酒

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5ml耗油

5ml淀粉

5ml糖

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30ml水

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具体步骤

' I" w4 ?6 ]  g6 {4 i0 U; i0 X1.取碗，放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制25分钟。
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2.青椒、红椒和菠萝切片，大蒜切末。




0 r1 H1 R! H, r6 K. P3.制作面糊：取碗，依次放入面粉和淀粉（过筛）、小苏打、盐、油、鸡蛋、水，搅拌均匀直至无颗粒。

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' ~) G  q+ \. w, p8 C& n+ n+ P( n/ m/ N4.放入里脊肉，裹上面糊，放入油锅炸至金黄。

5.制作酱汁：取碗，放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水，搅拌均匀。

- S2 `& t# B: t& {/ I: L6.锅开大火，热油，煸炒蒜末至香，放入青椒、红椒和菠萝。

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7.等炒出香味后，依次放入里脊肉和酱汁，直到酱汁粘稠后出锅即可。
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完工了，吃货妹子开始吃咯，

酸酸甜甜最开胃，全家人都爱吃！

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文丨美食工坊
5 j9 E2 p" G6 j+ D9 q图丨theMEATMENchannel

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