晚餐推荐：苕粉怎样炒才更好吃？十分钟就让您爱上它！

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主菜:泡菜苕粉肉丝
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! f) {- [0 W+ c3 t用料:猪瘦肉；姜；蒜；干红辣椒；葱末；盐；胡椒粉；酱油；水淀粉；
做法:
1、猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌；泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软。

! I2 i$ r( P" I7 A7 p2、热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅；锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味；下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
3、加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）；苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。
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8 t. a# A$ i, `( p  z4、小贴士：1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。
1 V; q  K& m+ j7 f5、这道菜也算是地道的湖北菜了，在咱湖北人民心里有着很重要的地位。做这道菜，一定要选上好的脆爽泡包菜，再加上地道的红薯粉。炒制出来的成品里必须是有泡包菜的酸辣脆口，也有红薯粉的柔润Q弹才够味。

6、红薯粉很爽滑，炒的时候用锅铲很不方便。所以，每次做这首菜，我都会用筷子来炒。操作起来更方便些，而且，也更容易把粉丝炒散炒匀～～～
副菜:泡椒土豆丝
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* t/ D" ^! z- z& z, h7 J% P& D& Z+ s用料:土豆；泡椒；花椒；盐；姜；干辣椒；
做法:
" \) l2 L4 r8 ]1、准备材料。
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( }) _: x" C5 B$ E. ^+ d* l# y2 m8 V2、准备
1、干辣椒切小段，姜切片。
" V6 c+ F. F/ u- U( ^5 p9 h) i2、泡椒切丝取少许泡椒汁。
3、土豆去皮刨丝儿。
- Z1 S' [) w7 }9 q0 x/ l4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。
5、捞出沥水。
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0 `, m5 Q7 o! F# x8 ?" S2 H( K" {* v3、步骤
1、锅中放少许油，小火爆香花椒。
2、取出花椒粒，油留在过中。
3、放干辣椒跟姜片爆香。
" E6 v* i0 f  R2 v4、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟。
8 f9 l3 P- d1 J4 h2 D6 b1 u0 D  L4 ]5、放泡椒丝跟泡椒水。
% `9 j5 ~) ], X* C' S6、放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量）。
! r& K6 R% u  L, O1 d9 {( W7、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味。
+ H( ]) ]3 C2 B) ~6 d8 ]; M2 B8、出锅！

  ?( i$ c' l8 s0 ^6 T4、提醒
7 z1 b! f! p# @- [) K1、花椒我建议还是先爆香然后取出，爆香的时候注意别过头，会苦哈。
2、你如果有自虐倾向，那土豆丝就自己切哈，我不自虐所有用刨刀，哈哈。
3、搓洗土豆丝一定要的哈。

5、这是一道很辣的菜，一定要伴白饭吃才香，这可以说是一个缺点，容易让人吃撑。
6、土豆丝好不好吃，刀工很重要。土豆丝的身材直接影响它的味道，切得不匀不细的土豆丝，看起来笨笨的，吃起来也是笨笨的味道。

; }0 a; Z# H. i& M靓汤:白菜丸子粉丝汤
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" C) C, m* i8 x: n$ X0 n用料:肉沫；鸡蛋；白菜；粉丝；葱花；姜；蒜末；料酒；淀粉；香油；盐；生抽；
做法:
1、肉沫中加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发；肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用；
2、热油爆香姜蒜末；加入清水煮开；下入白菜煮软；下入肉丸子；加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可。
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4 i) N; c2 ~3 v# b2 }3 }3 u+ d3、小贴士：1、肉丸子先炸后煮不容易散，而且口感更筋道；2、做这道菜的时候汤要适当多点我和，因为粉丝很吸汤。
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& W/ q% f/ Q& n% Z: C+ f4、天儿冷适当补充热量还是有必要的，今天就来这款平民版的暖身汤吧，好吃又好做的！
5、这次的肉丸子我先过油炸了一下，这样煮起来就不容易散了。
9 s  f' N& ~2 \5 k$ Z宝宝餐:蒜香番茄炒土豆片
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用料:土豆1个；番茄1个；大蒜4瓣；香菜（随意）；盐1/2茶匙（3克）；
' B6 E0 _! M9 s, i7 s8 M做法:
* e& D2 T8 o; |. h. L2 Y1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。
2 M  N! u% }: O( {# X4 z2、锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色。
4 P0 H0 o/ H% n5 K3、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

4、这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善食欲不振。
) A# ]. [! O7 ~6 O9 {2 V5、小贴士：1、土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。2、如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。3、番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。
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