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[教你学做菜] 明日午餐推荐:秋葵,这样烧才够味,一盘不够再来一盘!

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发表于 2016-9-30 02:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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主菜:腊肠炒秋葵( U) \) A: m4 }" K
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! O+ `) D& {+ Y; Y) G& m/ u1 I9 F用料:秋葵;腊肠;大蒜;葱;姜;银耳;盐;
3 a( l: ^# V' g+ `& P; i) d做法:
; C8 Y1 }$ q# o# y; G+ r* W1、银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵;腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片;
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0 L9 S+ N1 p2 Z- `1 i8 ~2、秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用;锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干;
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3、锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅;/ h- M6 L5 Q8 [( z

& r, ?& o! K9 o: M, N+ d1 r4、小贴士:1、秋葵不可以炒时间过长,否则会破坏营养,翻炒出粘液即可,这种粘液对身体很好,是秋葵精华所在;2、银耳在下锅翻炒前,一定要下锅焯熟。
! z& m  w% f) f/ }, e5、说秋葵味道难以接受的都是误解,它的味道比苦瓜强多了,有点像丝瓜,但是更黏糊点,可以看到类似于莲藕的拉丝。3 n+ [+ ]% L+ {* y5 x
6、秋葵对身体的好处大家都知道,加上银耳对肠道的吸附能力,这绝对是一道清肠小菜,只是肉食动物的我,真的需要一点腊肠来中和下。
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副菜:干煸花椰菜4 M) c9 w+ h- ]+ M. O' |* O; e: c" D
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用料:花椰菜;胡萝卜;培根;姜丝;蒜片;泡椒;菜籽油;盐;生抽;醋;
1 ~2 F; d3 R& s! J做法:% O  X4 [& J$ k+ {7 W
1、姜切丝,蒜切片,胡萝卜用蔬菜切刻形状,培根切长条,泡椒斜切成段,花椰菜掰成小朵或切片放入水中浸泡。7 S9 n5 p5 f. s* A( y# t
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2、锅中油烧热,下入姜蒜和泡椒炒香。放入培根煸炒至油析出。下入胡萝卜片和花椰菜继续煸炒。
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3、加入盐,生抽煸炒。加入陈醋继续翻炒至花椰菜熟,盛盘即可。& S  E# F) n  ^) p& I) W& K/ z5 r
4、小贴士:这盘菜里的配料可以根据自己喜欢的口味调整,可以放青红辣椒,或者放点五花肉片一起炒都很好吃。
3 @: }& L  B( b* i2 }3 C1 z) O4 t5、干煸花椰菜,脆脆的甜甜的,稍微有一点点辣,用了少少的油煸炒,非常好吃。
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3 S- J4 `9 V7 Z4 u7 e靓汤:南瓜土豆浓汤/ d8 O+ L* d) s& d+ s
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7 e* l' F4 e" e! _用料:南瓜;土豆;胡萝卜;黄油;洋葱;牛奶;胡椒粉;盐;鸡精;" D. d$ Y3 |2 \. C
做法:
7 J3 M0 n. g* R$ @- C! _1、将原料去皮,切成小块。洋葱切碎。开火,黄油放入锅里溶化。倒入洋葱碎,炒出香味。倒入三种蔬菜,翻炒均匀。加入热水,与蔬菜齐全即可,水开后,转小火炖煮10-15分钟。$ I) s' a, x8 ]" J% W- y

. Y: A. F* J$ e2、牛奶加入料理机中。将煮蔬菜的汤倒入。蔬菜倒入。选择浓汤键。打开天关。机器自动关闭,倒出浓汤,加入调味即可饮用,味道很棒哟。9 N, z7 O2 u9 P# l

) l( p9 v  p" K4 R7 G3、小贴士:1、三种蔬菜我也是大概放的,南瓜1块,土豆2个(小),胡萝卜1根。洋葱放了1个,比较小的,牛奶放了250ML。2、以前做这样的浓汤,我还喜欢放点培根,现在觉得不放也挺好的,黄油可以用橄榄油代替。5 U4 C* Z: d" t! K; N: G) y2 j/ p1 V
4、在西式餐厅里,一般都会有这样的浓汤,其实自己在家里做也很方便,味道也很春呢。
) o) W% u( O/ M$ r. }. o2 D5、虽然叫南瓜土豆浓汤,其实还加入了胡萝卜,营养更丰富,味道也更好。& [3 A( @$ t- b* A

1 R9 d# d2 k4 ^, o* O宝宝餐:芝麻酱拌面! Q$ Q2 W. @7 G: A- I
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8 r9 [8 W' b. H1 Q4 C: J用料:面条(虾蓉面);黄瓜;蒜;醋;芝麻酱;盐;
6 _# S! Q2 |" P+ B# q' N做法:
! O$ L4 Q8 _) U, z' _9 u1、先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。7 [% z- C& x8 D$ K8 e, k

- p& O, s6 b2 E  G' q' I- J2、将胡萝卜、香椿芽切成末。
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3、黄瓜切成细丝。/ `: L' `$ o' C$ X, J# s6 X

9 }1 m2 M+ y8 E) r) }$ w4、芝麻酱2勺。4 O4 Q# J, I& F- Z/ ~& C& }

& A( Y5 N1 v  i5 t* d$ M5、加凉开水稀释。8 L6 H2 p% N" I- p
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6、切好的黄瓜丝放入盘中。/ o8 n0 D# ?' a8 w
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7、蒜泥加醋调匀。) }, M' F+ \9 P3 \% S
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8、锅里放水,开锅放入面条煮3分钟。# f) U' p7 U" q) g) |, Q7 I7 \+ n

8 z& R. F0 q" z) b9 O* l) F9、盛出来过一下凉开水。
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10、把面条盛到碗里,放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末,浇上蒜泥、芝麻酱拌匀,即可享用。. ?0 x# N: x+ D6 L8 r) V

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