马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册
x
1 c9 x& k* } w4 u
鸡茸粟米羹: z, b5 l0 }; _, _9 O1 w# A
& S+ H% ^- p/ Y6 c材料准备
\7 M$ ]6 K8 p V/ e
0 E$ O _. w0 m/ j R, U · 甜玉米粒150克 · 鸡蛋清1只 · 盐2克 · 白糖10克 · 鸡粉2克 · 白胡椒粉少许 · 清水500ml · 水淀粉适量 · 葱油适量
0 X1 i! I$ _3 G) ~' d
) o/ r" c% S+ P) S2 Q0 {; b2 L% |技巧和心得& A/ g* @" v$ v% _7 Q1 ?. X9 ]
粟米羹特点;色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。' j1 `( `# z/ T; J8 B5 B% ^/ r
温馨提示;
. _& v- T+ a0 H# x' b1 I1、玉米粒要选择稍嫩粒大一些的为好,不要使用糯玉米,要使用美国甜玉米。
9 @3 a/ Q0 G2 S% w4 C8 m2、调味时甜度不可过大,要甜咸适中为佳;. T/ B$ E' X1 v/ t! q# K
3、制作这种汤羹,里面还可以放一些口蘑片,熟鸡肉碎都可以,就可以叫做“粟米口蘑羹”或者“鸡肉粟米羹”,口味都很好。1 _. e* v. m5 j3 K6 T% S& j8 J
大炒勺的这款粤菜羹类,黄金满钵“鸡茸粟米羹”就做好了。味道咸鲜微甜,喝起来很鲜美,并且制作很简单,供朋友们参考!
s, \- J, I* B5 O- |; e2 u; R$ H: E! P% y6 v& I4 W
开始制作6 d% A; r+ Q! W
& w! l- M: Q4 \% t
· 先留出50克甜玉米粒,把另外的100克甜玉米粒倒入料理机。 · 料理机中加入500ml清水。 · 用高速搅打成浆。 · 材料有;打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清。 · 开始制作;先把玉米浆倒入锅中。 · 加入玉米粒煮开。 · 煮开后放入盐2克。 · 再放入白糖10克。 · 放入鸡粉2克提鲜。 · 撒入适量胡椒粉。 · 用水淀粉勾芡。 · 待芡汁糊化后改小火,然后均匀的撒上鸡蛋清。 · 出锅前淋上包尾油(葱油)。 ·
# H" \& W1 L8 b7 I' Y. { 淋好包尾油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。操作完成。 1 A& j! y/ R* _
4 l5 K2 \$ ?2 C3 g: E
转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3202-1-1.html 谢谢 |