开启左侧

[粤菜] 鸡茸粟米羹

[复制链接] 0
回复
1383
查看
打印 上一主题 下一主题 进入图展中心图片模式
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2015-12-10 00:35 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

1 c9 x& k* }  w4 u
鸡茸粟米羹: z, b5 l0 }; _, _9 O1 w# A

& S+ H% ^- p/ Y6 c材料准备
  \7 M$ ]6 K8 p  V/ e
0 E$ O  _. w0 m/ j  R, U
·        甜玉米粒150克
·        鸡蛋清1只
·        盐2克
·        白糖10克
·        鸡粉2克
·        白胡椒粉少许
·        清水500ml
·        水淀粉适量
·        葱油适量

0 X1 i! I$ _3 G) ~' d
) o/ r" c% S+ P) S2 Q0 {; b2 L% |技巧和心得& A/ g* @" v$ v% _7 Q1 ?. X9 ]
粟米羹特点;色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。' j1 `( `# z/ T; J8 B5 B% ^/ r
温馨提示;
. _& v- T+ a0 H# x' b1 I1、玉米粒要选择稍嫩粒大一些的为好,不要使用糯玉米,要使用美国甜玉米。
9 @3 a/ Q0 G2 S% w4 C8 m2、调味时甜度不可过大,要甜咸适中为佳;. T/ B$ E' X1 v/ t! q# K
3、制作这种汤羹,里面还可以放一些口蘑片,熟鸡肉碎都可以,就可以叫做“粟米口蘑羹”或者“鸡肉粟米羹”,口味都很好。1 _. e* v. m5 j3 K6 T% S& j8 J
大炒勺的这款粤菜羹类,黄金满钵“鸡茸粟米羹”就做好了。味道咸鲜微甜,喝起来很鲜美,并且制作很简单,供朋友们参考!
  s, \- J, I* B5 O- |; e2 u; R$ H: E! P% y6 v& I4 W
开始制作6 d% A; r+ Q! W
& w! l- M: Q4 \% t
·        
先留出50克甜玉米粒,把另外的100克甜玉米粒倒入料理机。
·        
料理机中加入500ml清水。
·        
用高速搅打成浆。
·        
材料有;打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清。
·        
开始制作;先把玉米浆倒入锅中。
·        
加入玉米粒煮开。
·        
煮开后放入盐2克。
·        
再放入白糖10克。
·        
放入鸡粉2克提鲜。
·        
撒入适量胡椒粉。
·        
用水淀粉勾芡。
·        
待芡汁糊化后改小火,然后均匀的撒上鸡蛋清。
·        
出锅前淋上包尾油(葱油)。
·        
# H" \& W1 L8 b7 I' Y. {
淋好包尾油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。操作完成。
1 A& j! y/ R* _
4 l5 K2 \$ ?2 C3 g: E


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3202-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表