鸡茸粟米羹

1 c9 x& k* }  w4 u

鸡茸粟米羹

& S+ H% ^- p/ Y6 c材料准备
  \7 M$ ]6 K8 p  V/ e
0 E$ O  _. w0 m/ j  R, U

·        甜玉米粒150克

·        鸡蛋清1只

·        盐2克

·        白糖10克

·        鸡粉2克

·        白胡椒粉少许

·        清水500ml

·        水淀粉适量

·        葱油适量

0 X1 i! I$ _3 G) ~' d
) o/ r" c% S+ P) S2 Q0 {; b2 L% |技巧和心得
粟米羹特点；色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。
温馨提示；
. _& v- T+ a0 H# x' b1 I1、玉米粒要选择稍嫩粒大一些的为好，不要使用糯玉米，要使用美国甜玉米。
9 @3 a/ Q0 G2 S% w4 C8 m2、调味时甜度不可过大，要甜咸适中为佳；
3、制作这种汤羹，里面还可以放一些口蘑片，熟鸡肉碎都可以，就可以叫做“粟米口蘑羹”或者“鸡肉粟米羹”，口味都很好。
大炒勺的这款粤菜羹类，黄金满钵“鸡茸粟米羹”就做好了。味道咸鲜微甜，喝起来很鲜美，并且制作很简单，供朋友们参考！
  s, \- J, I* B5 O- |; e2 u
开始制作

·        

先留出50克甜玉米粒，把另外的100克甜玉米粒倒入料理机。

·        

料理机中加入500ml清水。

·        

用高速搅打成浆。

·        

材料有；打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清。

·        

开始制作；先把玉米浆倒入锅中。

·        

加入玉米粒煮开。

·        

煮开后放入盐2克。

·        

再放入白糖10克。

·        

放入鸡粉2克提鲜。

·        

撒入适量胡椒粉。

·        

用水淀粉勾芡。

·        

待芡汁糊化后改小火，然后均匀的撒上鸡蛋清。

·        

出锅前淋上包尾油（葱油）。

·        
# H" \& W1 L8 b7 I' Y. {

淋好包尾油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。操作完成。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3202-1-1.html 谢谢