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[粤菜] 木瓜撞奶

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发表于 2015-12-10 00:00 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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木瓜撞奶: u) c: ?# Y+ t) G/ |
! i/ O- Z% e) C, V
材料准备, }) Z/ n/ A  T0 p

* {9 r9 U" i3 j3 _" J
·        木瓜 1/2个
·        纯牛奶 200ml
1 L* C( q6 D, {

# H$ j3 Z' {1 K' d技巧和心得1 ~) P& J1 d+ h, i
1、喜欢细腻口感的可将木瓜果肉用纱布包裹后挤压出木瓜汁,滤去果肉的纤维;如果用果汁机打碎果肉的,再用滤网过滤一次。
& o7 d+ x  O' a  }0 C' [2、这款甜品可用鲜牛奶和奶粉来制作,鲜奶要先将牛奶加煮至微开再与木瓜液混合;而奶粉可放入木瓜汁里用热水冲泡。8 R$ P+ _7 y6 n9 ]
3、每碗所需的木瓜汁应不少于35ml。我的碗是130ml,我放了将50ml木瓜汁和80ml热牛奶,口感不错。
/ p+ s: q) ~3 k4、木瓜汁放得越多,成功率就越高;牛奶一定要加热,成功率更高。/ z8 j2 r& O4 e0 Z
5、这款甜品必须现做现吃,不可久放,久放口感会苦,如果觉得不够甜可适量加入糖调味,我这木瓜特别甜我就没放糖。
5 g' D, \7 P2 s- z# g9 Z6 \0 L: D% X9 n9 l. B, j; s5 k. R4 f# Y
开始制作
1 A4 }/ ?$ |) x; W6 V1 T: ?' J% y- C; v! F, T
·        
材料备好。
·        
木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎。
·        
把木瓜放入纱布内,用挤压的方式压出木瓜汁(或用果汁机打成汁)。
·        
将木瓜汁倒入量杯里(半个木瓜我压出140ml木瓜汁)。
·        
纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火。
·        
将50ml木瓜汁倒入碗里。
·        
然后再倒进80ml热牛奶。
·        2 ?; R7 r" ]; B6 z+ v6 `
搅拌均匀,放置凉却凝固即可开吃。

3 b$ |$ H7 K! O( `% X# R+ P5 ?2 _9 @! f" ]! r


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