30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

酥炸南瓜花
图文 |薄灰
8 _5 W% Q9 A6 {& V, e( q0 x) V# n原料：
南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
, N0 Z  e8 p1 H做法：

1、准备所需材料。
2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
5 W1 M! b  ^8 w) i1 t0 p+ P; D3、将除南瓜花以外所有的材料混合。

4、搅拌均匀。
5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小窍门：
1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
2、没有泡打粉也可以不加。
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8 t- l' Z8 j  q0 d: B% z炸洋葱圈
图文 |kiss战女
原料：
: O( M/ H5 ^, c5 r洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：
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+ Z4 {: I) X8 W+ f2 b/ Q1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
3、均匀的裹上一层蛋液。
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4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
小窍门：
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
' c& d" `3 M( j$ m5 B2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
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8 k* A% S$ N4 s, w$ _香炸椒盐平菇
( n7 M: V+ i2 w) t+ t2 H1 D' v图文 |英英菜谱
8 l8 A9 B3 g5 s2 I原料：
5 G8 B. y4 F$ n: M3 L5 h平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
6 }/ E9 l5 f! k& R9 l$ F/ {做法：

" L5 E9 p. k8 a( k1 M9 h" G- j1、平菇菇洗净，撕成条。
+ n& p" a0 ~) d3 H- I2、用手挤干平菇中的水分。
& v" p1 x. y* l' `3、备面粉、淀粉、鸡蛋。

, j$ w! g# [' S# S+ N2 g$ t4、面粉、淀粉中加一点点盐。
5、放入搅匀的半只鸡蛋。
8 Y% i7 m# K  s" A6 h1 h( w6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
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+ X9 L* e) H0 N6 O+ S4 f7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9、平菇依次入锅。

/ s: t7 L: y: A* M2 p10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
4 A+ ]) m, e9 q" I9 [9 t# ?11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
- P- i% C4 h  J小窍门：
5 T) r8 ^0 I& }# `面粉淀粉的比例为6:4.
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香酥炸香蕉
图文 |红豆厨房
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炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

9 t* L, |% {# H9 j/ a1 I# ~7 U原料：
" v! }- w1 _5 g% `0 r' P+ p香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
6 s8 `/ A% j5 N  k2 ?做法：

1、准备好所有的食材。
2 b+ x4 Q; m; e% o1 u" p2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
, m9 I+ m9 r) I! M) j# B0 L3、把香蕉放入蛋液中沾裹。
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4、再放入面包糠中滚满面包糠。
5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。

- q- D, q% ?# k! f6、中小火炸制金黄。
, X0 b( \" B& b. M7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
小窍门：
. ?- }+ e$ c* C- Y0 U* j1、香蕉切成小段更方便炸制。
2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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% ]  ]. |. c( I1 ^炸土豆泥糖三角
, ?% H5 Y( O1 W% `% ?图文 |A苹果小厨
原料：
9 A  K( Q: u) q% v2 v小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
做法：

1、准备熟小土豆。
2、去皮后用刀压成泥。
1 W& @) I" }6 l' L$ k# n3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）

4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。
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5 Z! B9 @- v$ |0 m. O: f5 T7、打成粉状。
1 _2 C2 e) c0 v/ \1 L# {4 L8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
9、切成小段。
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10、擀成面皮。
- d: v& {: v& w. r! W2 ?11、放入花生芝麻馅。
5 ^8 G- S- W1 n12、包成三角形。

0 m9 H0 }4 ^, T/ `5 A13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
7 Y+ I5 y3 r1 X  I$ w- A% Q, M14、保持中火，慢炸上色。
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15、至金黄色捞出沥油。
; C2 q5 ~8 ]9 p16、放至微热，撒白糖食用。
4 B+ B; k  p( u" I/ @5 x" a小窍门：
. z5 \9 U5 t' D; `3 i; _) X1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
( H, v5 r! @, {. O) m2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。

点
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