30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

酥炸南瓜花
图文 |薄灰
原料：
8 z, z0 q" R& @$ l" B南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
做法：
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1、准备所需材料。
2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3、将除南瓜花以外所有的材料混合。

. K. H3 N  \6 }3 a' n: _5 _7 [; p4、搅拌均匀。
" S& p% o6 J3 y5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
7 n% c5 x- N* _3 w/ ~9 A6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
! o+ K2 v, g. H( }, x小窍门：
! l% i7 ~$ ?# A3 g# C4 ]1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
. R6 G; [* E4 j" b1 a7 C/ T7 H8 m, n$ y2、没有泡打粉也可以不加。
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6 z. k. B* M3 A1 t7 g7 n炸洋葱圈
图文 |kiss战女
原料：
7 c' a( V  u% @; g' N洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
5 T8 l3 h6 z3 j9 x  T8 E, V做法：
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3 V8 |2 \: r. z( w& k0 l. R" x1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
) o1 D/ r" J* Y2 M: D. b( ?3 V2 R2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
8 T* p: R2 j" b9 x: P, A3、均匀的裹上一层蛋液。
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4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
* Q: w* J9 z9 }& h5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
4 y/ O2 L, w8 h小窍门：
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
3 X9 C/ N) [8 E2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
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香炸椒盐平菇
6 V4 E4 d$ \. y* L! a( ]图文 |英英菜谱
原料：
平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
做法：

1、平菇菇洗净，撕成条。
# q7 X9 L3 C$ V2 N7 A- T1 D. R2、用手挤干平菇中的水分。
3、备面粉、淀粉、鸡蛋。
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5 D& H. R7 C' f1 V4、面粉、淀粉中加一点点盐。
; R1 ?) ?: G, r+ t5、放入搅匀的半只鸡蛋。
6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
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4 D, S6 u: I3 }' i9 R4 i7 P7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9、平菇依次入锅。
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10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
; S* b4 b/ H5 c' ]& j  T. m11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
小窍门：
& e/ }# ?" d+ W* u$ ]' C& r9 y面粉淀粉的比例为6:4.
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香酥炸香蕉
图文 |红豆厨房

炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

原料：
香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
# h- \  `4 ]2 E1 p. e做法：

! X1 g; o, A) B6 `  `% c! \1、准备好所有的食材。
2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3、把香蕉放入蛋液中沾裹。
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$ C1 I7 a( \  m8 b4、再放入面包糠中滚满面包糠。
5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。

6、中小火炸制金黄。
4 L( A8 r/ n) D7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
+ l3 R- _# Y0 ~9 {& ~小窍门：
1、香蕉切成小段更方便炸制。
% g7 i* z" y/ m  v* a2 e6 O# ^2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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( K- G$ P# _: R# H. o炸土豆泥糖三角
' G& u- X- Q+ p; q) U; O; q图文 |A苹果小厨
' ?% i3 z& ]! j; g( @原料：
5 H& \- [9 F4 |# ^$ w: Y小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
做法：
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1、准备熟小土豆。
0 u* I7 x/ Y8 y! y2、去皮后用刀压成泥。
3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）
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4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
" R7 Y5 T7 ^" t* H: U0 H% h5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。

3 ^" d: s0 ]1 Y, E; g7 r2 g7、打成粉状。
8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
; d0 l8 p. g$ a1 t& ~9、切成小段。
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10、擀成面皮。
% X$ f, D# B% p: n# s" u11、放入花生芝麻馅。
$ r* U% ^& U4 U, n# M4 v0 g12、包成三角形。

( i; Q- c/ j, N7 D% O! X, U1 g13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
; V3 S7 g. t6 H6 r9 w14、保持中火，慢炸上色。

8 Q' y6 V, \1 S3 p5 S15、至金黄色捞出沥油。
16、放至微热，撒白糖食用。
小窍门：
% F% |* y7 m. c+ d/ p; U' X1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
! F5 V# w3 }6 P: k' h2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。

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) A) Y8 o$ J1 i% p这里“阅读原文”，查看30款素味炸食的做法


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