椰奶芋圆

秋分已过，最近“秋燥”的症状开始来袭，鼻咽不适、皮肤干燥，除了注意多吃蔬菜外，有时间也煮点糖水润润喉咙。最近，常做的就是红豆芋圆糖水，一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆，其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆，因为芋头没买到。周末，闺女说要吃椰奶芋圆，同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。
( Y3 M: J; x* m食材与明细
1. 紫薯去皮切片。
. h2 S9 B9 p8 e' a' m' k2. 锅内烧开水，将紫薯蒸熟。
3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥
3 p  F" ^, @: \8 \7 M: n$ Q8 ?1 i4. 加入适量木薯粉揉成面团。
5. 南瓜切片蒸熟后压成泥，滤去多余水分。
6. 加入适量木薯粉揉成面团。
7. 将紫薯面团搓成条状。
8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
9. 锅内烧开水，放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
! }9 d/ m9 ], F/ A0 O" y10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
5 S0 ?2 y* P( V! a11. 取牛奶一包，加入适量椰浆搅拌均匀。
* Z9 C8 k  ?* X( a* [12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。
13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。
14. 加入适量蜜红豆。
温馨小提示：木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整，紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多，木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子，分份冷冻保存，想吃的时候直接煮就可以了。


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