辣椒这么腌 你试过吗！

0 u, [, c8 s" H6 h一、配料：
. K8 v( b, b4 R) t; o2 f1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤，比例任意。
3 ?/ o9 a9 @4 L6 `  S& H" x3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
% p/ o5 d: ?) T5 X* r+ S  y5 b; n以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料：
& i8 W  P( i% I3 [0 A, |1、精细盐8两。
2、生抽2两。
# C( H/ R) m6 z5 l3、色拉油一斤。
9 R+ d+ i: Y9 o: f4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
5 ?0 y3 y% o3 I$ R; ?& J7 E把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
6 J% ?& P  b( ~0 g( W; F2 \1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
花生米留着三天以后再放.
: ~4 ^5 v3 ?2 j  t三天后
三天后放花生米

7 v6 H5 h9 A) S现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
$ Z; `2 ^9 d) P为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。


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