辣椒这么腌 你试过吗！

一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
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2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤，比例任意。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
, q, g! r) I. B6 ~2 {& j3 h+ v以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
5 G& ^1 ~, m7 ?  r二、添加各种调料：
' m: {+ m3 e- I: O$ x" [1、精细盐8两。
7 G$ a; @3 R+ q4 b, J2、生抽2两。
5 T- Q& v" Q6 Z$ v  {: p3 P5 t3、色拉油一斤。
9 }% Q8 y: \+ y4、白糖4两。
2 D5 I% s0 l8 J5 x8 r$ Y+ l5、味精4两。
0 |& ?1 l% B! E: N( V6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
' r8 y# q) o  y5 C0 e* g如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
5 R5 j# w0 }( Z+ q0 o1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
. x* K( N5 }8 E- |; V5 p花生米留着三天以后再放.
+ C4 r! Z% L0 l三天后
三天后放花生米
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( E; Y! A8 b+ R+ S% h现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。

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