辣椒这么腌 你试过吗！

0 q/ \+ u) N* c: k一、配料：
1 P" Z3 P. f: U& U1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

8 u; @& B5 V4 E1 j1 H. `2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
; z) F3 a# Z5 b; K9 K以上两样共计10斤，比例任意。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
* E1 r, ~4 W9 G以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
: P7 e% a) X; G/ z$ L二、添加各种调料：
1 N7 P, S7 O4 _, P. k/ j3 o0 z1、精细盐8两。
- x  o/ U) {  J6 A& ~! y2、生抽2两。
0 \7 n* I9 l& s6 j8 C0 b3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
8 Z9 ]  l6 s1 X6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
7 L/ j% D( w, ~: E5 ^/ j$ A! Z/ s如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
花生米留着三天以后再放.
三天后
6 t9 O9 @! E- |/ a! Y* W8 O& u# w三天后放花生米
/ s' g- G# F8 o8 r( p
4 c+ J( f- X1 ~现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
  }% V$ F  s, T. V0 j为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。


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