麻辣串串锅

麻辣串串锅

! |/ [/ e4 g: q: V1 y. h材料准备
/ u& q2 h3 k3 P9 d7 J, v  t( _

·        豆皮 适量

·        油豆泡 适量

·        海带 适量

·        鸡肫 5个

·        土豆 3个

·        菠菜 适量

·        魔芋粉 适量

·        香菇 适量

·        重庆火锅底料 适量

·        葱 适量

·        姜 适量

·        蒜 适量

·        糖 少许

·        生抽 少许

·        胡椒粉 少许

·        料酒 少许

·        鸡精 少许

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: W# w2 a* M5 r& z  r. t技巧和心得
$ j4 g% f' ^) T7 y" b" ?2 ?用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。
  Q% |1 i& P* O! G* z# E食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。
, M: [7 M& L# o3 y7 r: J竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。
4 I  I# x/ C$ |) E" l/ @
/ o: n$ W6 k3 {7 g. \1 h开始制作

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·        

准备好自己喜欢的所有食材。

·        

锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

·        

另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).

·        

鸡胗也用开水焯烫一下备用。

·        

所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

·        

所有食材用竹签串好备用。

·        

炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

·        

直到火锅底料融化出香。

·        

加入适量的高汤或者清水。

·        

加入葱姜蒜。

·        

加入适量的料酒。

·        

在加少许生抽。

·        

加入少许白糖。

·        

加入少许黑胡椒粉和鸡精。

·        

大火煮上10分钟，煮出香味。

·        

把串好的食材放入一个小锅中。

·        

煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

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