美食|胡萝卜的家常做法

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胡萝卜的营养价值

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4 D1 J* p- z! P) w3 Q1 C( ]3 k1益肝明目
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" O+ ^: X8 f+ W, T1 ]3 H$ m胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。

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2利膈宽肠
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胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。

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3健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。


4增强免疫功能
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9 e+ r  U# J) H( {5 j& J8 u胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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5改善贫血

2 Y5 `$ n- w8 Q! z7 n5 |胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
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6促进骨骼增长
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

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胡萝卜的家常做法

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1胡萝卜西兰花





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! k$ R: D* U2 c* S  l主料：200g西兰花、50g胡萝卜
配料：适量油、适量盐
5 o, i2 P: K5 [4 K& U做法：
1、准备西兰花；
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
) `( v6 j0 {' P" H, J4 D4、热锅冷油；
9 c# Z0 N, o; X2 z3 H4 ?5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
5 k0 K! S* }+ I( V6 d. W6、放入西兰花；
, F6 u2 `3 d" z( Q4 @7、加点盐，翻炒2分钟；
8、放点醋，起锅。
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% @5 J; }) G4 D2胡萝卜炒肉
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6 @! _' h$ i8 @0 X0 m) ^7 ?- Z主料：胡萝卜300g、五花肉200g
  _% x% l, X, j: U% [调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
做法：
# N9 V$ }3 }' o7 m3 R% Q/ G- F1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2 v0 g/ u% s" g* j: O0 p, V2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
! H' u7 d2 Z8 i* J7 d4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
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+ p: E. W# J4 T3胡萝卜炒鸡蛋


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主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
/ I/ z. i2 B5 |6 e  f- }调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
2 q3 X" p. ]8 T9 G: b1 i做法：
1、制作此菜的材料。
2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
# b; h( f* }/ C. E, D4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
3 N$ R9 H" r; j; g) c0 c5、香菜切成段备用。
/ R  J8 g1 m. g  I9 A% `) u6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
' i/ W- W, C0 \, n- V7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
/ w& q8 |3 |- r! y9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
6 a6 ]. S# ]6 @10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

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