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, g. _2 f2 Y( i* _& p土豆常识:+ x' k* d m, j( Z6 `9 [
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土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素,食用后轻者口感不好、发涩发麻,重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么,要怎样妥善保存土豆呢?6 t( v$ V" f& u9 X+ S K$ \4 p
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1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等,上面撒上干燥的沙土,放在阴凉、干燥的地方。
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* ^3 U: k1 ]$ E+ ]+ N2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽,并且苹果不会受土豆影响。, s3 S" |) k1 P9 ?, ]1 d
【吃货菜谱】今日为你推荐土豆的做法,请您点击蓝色字体“湄洲微生活”再点击“关注”订阅分享!. f r3 t; R& K
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自制非油炸薯片
; l0 ]7 J& m6 x! J( L* ?5 d1、土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;
; e1 I7 O6 |" R* B1 C" ]2 n6 ]4 n, _2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;; k9 X E+ X: l4 u5 i: h$ a
3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。# ~2 k( n9 C3 L/ x& F3 K$ J
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1 X+ C/ \5 V) G+ \& D' x培根土豆饼
% ~" }+ p- \4 c) g: ]& R1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
+ T- ?) A. R L2 v2 q# Q2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;
' a; N2 |& t2 o7 Y3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;
@, S5 Z0 Q! I) e9 e1 ~' {4、手中倒油,把食材揉成饼;8 ^: p) \2 [$ E4 T9 Y
5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
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( f0 ]: `2 o# K4 _# i2 BDIY薯条" K9 z! t* @1 i* k' [
1、土豆切筷子粗细的条;$ a% r1 `+ |& Y7 X
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;
- \0 P3 | |0 g: |% @" v3、捞出过冷水泡一会;
. g1 }2 e0 C& ^( M3 a7 e$ m$ f4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
4 d, z( J. O! x r+ f4 ^5、七成热油,炸金黄即可。, U0 q& W* J R* F9 N+ J
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1 K% y" d( |. u( R6 A0 Z葱香煎土豆+ i) }* I2 h# S3 v/ Q/ N+ t3 Y/ B
1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段; V9 G' t- S9 F* j) k" M+ t& ]6 A
2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;
8 x) ^; K" B2 H! u A3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
7 l0 y3 l) z: W. e/ T- O" A' B4、锅子加少许油,将土豆放入煎;# a) B7 h1 e4 X, A
5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;
; I5 B8 L# {* l9 E6、锅中再加入少许油;$ [, J: N- @- G# m; y! y! v) O( X
7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;
$ c3 _5 K5 s: T' r9 z8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。& g4 G, y, I! B2 t
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% |3 I* w0 A1 o) i* a香煎土豆饼# n7 W0 B. P3 I! ^0 [5 E' `# N
1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;3 x) t+ ]9 z- a3 g& J, W
2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。6 k8 O2 K7 r, T6 X( d% L9 Y
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芝心薯球
; M" M( p5 }; G9 W' F5 C/ N1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;8 A' M M/ m" v5 Y! m! i% ^
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;
" x" t7 N: y$ Z+ X3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!. J: S- R" `6 P f6 x; ]# E u, n
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: X7 V7 l7 i9 Y! \0 y% `鱼香土豆
2 o0 |% X$ V2 b [* U8 g; M& d1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;* f9 |5 T. K3 D K: E
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;
3 w. S0 d. ~! K \! W. ^3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
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麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;! O; k! {& ~$ X5 d/ ^' \6 c
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;7 V5 G) u: ]6 l1 B
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;
) ~1 i7 j5 E k% c4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
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0 O* ?) y; G" _# dDIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;
( B/ |7 u* t; C& l: M2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;
3 _, l1 l7 Y, h* u8 ]1 G3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;5 r! @1 P8 H8 l: I
4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。. ]: F+ d6 N& k' J# j
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西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
& h6 |9 v) C5 o! R( L) W2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
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脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;* z P; t! ^% e5 U9 v+ Z
2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;
# S* S l+ y: O0 j. [* T+ \ K3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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怎么样?是不是看了以后食欲大振?想不想自己也来坐一桌土豆全席?! S" p* u8 }" u' _9 T) b
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