【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法，我已谗了

, g. _2 f2 Y( i* _& p土豆常识：

土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素，食用后轻者口感不好、发涩发麻，重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么，要怎样妥善保存土豆呢？


1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方。
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* ^3 U: k1 ]$ E+ ]+ N2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。
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自制非油炸薯片
; l0 ]7 J& m6 x! J( L* ?5 d1、土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉；
; e1 I7 O6 |" R* B1 C" ]2 n6 ]4 n, _2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟；
3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。



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1 X+ C/ \5 V) G+ \& D' x培根土豆饼
% ~" }+ p- \4 c) g: ]& R1、土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；
+ T- ?) A. R  L2 v2 q# Q2、培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
' a; N2 |& t2 o7 Y3、培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；
  @, S5 Z0 Q! I) e9 e1 ~' {4、手中倒油，把食材揉成饼；
5、锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
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( f0 ]: `2 o# K4 _# i2 BDIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条；
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；
- \0 P3 |  |0 g: |% @" v3、捞出过冷水泡一会；
. g1 }2 e0 C& ^( M3 a7 e$ m$ f4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；
4 d, z( J. O! x  r+ f4 ^5、七成热油，炸金黄即可。



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1 K% y" d( |. u( R6 A0 Z葱香煎土豆
1、土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
2、装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
8 x) ^; K" B2 H! u  A3、取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
7 l0 y3 l) z: W. e/ T- O" A' B4、锅子加少许油，将土豆放入煎；
5、用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
; I5 B8 L# {* l9 E6、锅中再加入少许油；
7、放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
$ c3 _5 K5 s: T' r9 z8、再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。

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% |3 I* w0 A1 o) i* a香煎土豆饼
1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；
2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。

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芝心薯球
; M" M( p5 }; G9 W' F5 C/ N1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；
" x" t7 N: y$ Z+ X3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!

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: X7 V7 l7 i9 Y! \0 y% `鱼香土豆
2 o0 |% X$ V2 b  [* U8 g; M& d1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出；
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入；
3 w. S0 d. ~! K  \! W. ^3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。
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麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生；
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动；
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼；
) ~1 i7 j5 E  k% c4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
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0 O* ?) y; G" _# dDIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；
( B/ |7 u* t; C& l: M2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；
3 _, l1 l7 Y, h* u8 ]1 G3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；
4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。


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西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
& h6 |9 v) C5 o! R( L) W2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
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脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；
2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；
# S* S  l+ y: O0 j. [* T+ \  K3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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　　怎么样？是不是看了以后食欲大振？想不想自己也来坐一桌土豆全席？
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