开启左侧

看官,来一个北美窝窝头,可好?

[复制链接] 0
回复
1501
查看
打印 上一主题 下一主题
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2016-8-15 04:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
蒙特利尔有三宝: 贝果,熏肉和肉汁薯条。本宫今天要介绍一下bagel(贝果)。7 e* y% C" D' y9 t: K0 _

1 U# n, ~8 T, f; i, g" F
" ?% }0 k: _; _0 }
. S' z/ F- |/ k3 z" T/ q

8 d( v+ C. t  u2 @' m  L" F4 S/ C
北美群众都爱贝果,正如英法人迷恋法棍,而蒙特利尔出产的贝果更具加拿大特色。与美国纽约系贝果相比,加拿大蒙城系贝果外形更扁小,中间的窟窿更大,口感更扎实,面包里面水分饱满有韧性。由于蒙系贝果的面团需先在蜜糖水中煮后,再用炭火烘焙,所以比起纽约贝果,更多出一分麦芽和鸡蛋的香味。
  Z( p1 j. }; f' X; j1 @8 O5 g& R' k- {" E3 r$ c) K7 d
( f, v+ C* t# W! c- c  p7 ~
8 K$ e; n& q: y: o& a; A+ T* B

! m% F$ Y# ~4 e+ z: c2 x. F! a
! _( ~  @+ h( H% O贝果第一口咬下去,不像日系,台系面包,松软绵密,它的外皮稍微有点硬,但可感觉到面包皮上还留有淡淡的炭香,内里的面团扎实富有弹性,嚼劲十足,麦芽的香甜随着每一下的咀嚼散发出来。 $ ^. L& z( o: _. ^

+ r$ s& g3 s* C0 q3 |
! B7 B/ c( \: f0 I' \' y; o5 ]
  g( \7 n6 B% E. B7 n3 d

! \1 c5 E) h/ m. d0 X" u3 @9 W% v0 _$ V1 X7 S, y- f
蒙城的贝果专卖店,或者市场里面的贝果摊儿一般会有7-10种口味的贝果。原味,芝麻,海盐迷迭香,罂粟籽,全麦面,提子肉桂,五谷杂粮,十谷杂粮,亚麻籽等。看着一锅锅的贝果热气腾腾的出炉,幸福感油然而生。 : G  i. V- Z' r- z
* f& _  K2 P3 U- X9 U$ t3 Y

8 \6 U8 h( T3 L8 @% ?& a+ o& |
$ N+ r& r6 `& Q  q+ \0 y
; @; r- ^$ n$ P: I( J- ~- V
4 R/ f7 P" i7 b/ L7 p. ]

. ~( a! H+ F( y3 @; w0 [& O
, N8 k' b% t5 Y2 ~' n+ y! ]
( I# x. g( w- q
  l0 F$ t$ T+ W  x0 T  M9 D4 K7 p% o本宫把贝果比喻成北美窝窝头,但实际上在口感和吃法上贝果和窝窝头还是有区别的。美式吃法一般是先把贝果烤脆,再随个人喜好抹上果酱,牛油或花生酱,配上些车达芝士和酸黄瓜,再加一杯美式咖啡来平衡抹酱的油腻感。 蒙城传统吃法,是不会把贝果烤脆,将新鲜的芝麻贝果在中间切开,先抹奶油芝士,再放上烟熏三文鱼,然后放上生菜,大片番茄,小洋葱,做成贝果三明治,这样的搭配,味道的层次更加丰富,每一口咬下去都很有惊喜。 . s0 a; ~/ X; ~" b" D. E+ h

; k6 ]2 |, w* i6 G' L! X# \' i

! h# E4 Q3 Y' X! E/ x" I: t
/ m: t9 y6 L+ J" p0 T: s/ F% d+ Z" I

) S8 @6 p4 P6 L+ P7 [/ g1 N, S

9 l4 Q) }) v; y- ^! I- J0 b& N3 g2 E

# E" Z( n% s% S
& _3 P/ t. |! p3 {7 D6 {本宫这次去的这家 ST-VIATEUR (圣伟雅德)贝果店,据说是蒙城人最喜欢的店之一,家族经营,专业做贝果60年。本宫选了一个意式吃法,贝果选了海盐迷迭香口味,里面夹三种意大利火腿,搭配的是三豆沙拉。但本人还是更加推荐传统吃法:贝果+烟熏三文鱼+奶油芝士,不吃三文鱼的朋友,喜欢吃肉的朋友可考虑熏牛肉或烤鸡。
5 B) O. ^. t' T. j; D/ O; I1 N5 o/ [( n  z4 M

, O# h* }, Q$ ?+ A( @0 ^/ G$ w! X* i' q
7 P) ]4 ~0 x+ ~
+ W& l- l" K5 I" `6 h

) }* l2 J/ T0 L* Y( p! G5 C8 J  m( ~: F$ _
! Y( W% o( |( V/ }  A2 ^

% N4 V% J& g! f5 n# W, _! h$ v

* M7 N1 L& @3 ~  W) F8 J, `2 g. d
( Z' Y# M- x# r

! a# f( V/ x9 Z3 }0 K9 z' ^: d

, j0 N, {8 c3 D
- \; p+ S3 J7 }* k7 b( z. R
$ ]. J/ p3 N# }$ |* X- X  \! I% d) b
地址: , n6 v( C$ r/ A! W6 Z# ]% C1 D
St-Viateur Bagel & Café ; @/ p! u1 Y* e' X
5629 Monkland Avenue
+ \, i9 g) E) CMontréal, QC. H4A 1E2


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-27233-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表