五道青椒美食菜谱 超下饭！！

1.青椒炒肉

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材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣

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调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
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做法：
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1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
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2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；

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3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

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4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；
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. U1 {9 n% [4 T/ q: z5.最后再翻炒几下即可出锅。
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2.肉酿青椒

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& [( B/ k5 @7 {' M# g食材：
. t; b, |& L3 B) m$ O( e5 H  ~肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。


做法：
1)准备所需材料。
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, t; p1 A  n. e2)将猪肉洗净剁成肉沫。


. q; F5 X" w! `3 ]1 t3 n1 I3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
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( q% Q! U8 ?0 n) X  ^0 D+ J4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

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5)将调料和肉沫搅拌均匀。
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6)辣椒洗净，去净内部的籽。
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2 `* L& l" T1 G9 o4 Z! c3 S7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
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8)把辣椒填满肉馅。
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7 |, Q2 y4 v! r. H2 L6 o9)依次酿好。


$ g1 M6 Z: O) P4 n( |10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
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2 e. V: Q5 [7 [11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。
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12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
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13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

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( n: `  g& n, M2 y" t14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。

3.豉香擂辣椒

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食材：
% g0 `9 t5 w  P% V4 Y( e$ G鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量


3 ]& `( x. I/ M% W' |0 I+ \" k做法：
2 Q3 Z; \3 d; V1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

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2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
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3)倒入辣椒段，小火炒制。


% o& b( v7 K, Y7 b& k- s7 w4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。


* c: H3 w0 h# q  u% G& q3 a5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。


6)等辣椒成泥即可。
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7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

4.干烧青椒鸡

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【主料】：鸡半只、青椒3、4个
8 |, i' M! }1 w- }- a( @5 w. \【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
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( g* h: C, _* c, m做法：
/ D; D) j% D( X+ j$ n1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
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! A  L- D% f  l# `3 S; L
1 _; V" n, |4 z  X' l" `! `8 [2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
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5 g5 H5 d( ~) Z0 [$ O3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。


: m% l: Z) @1 f2 u/ b4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。

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5、淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
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" N# g! {, x9 ]6、一勺老抽。
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2 [' m' {" b6 R& v6 W- t) y) U: e7、多半勺盐。
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8、一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可）
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1 M+ H. R3 h" J; t& R9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。


10、期间翻一翻，令鸡肉入味。

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! x: ?0 ^! h) d11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

5肉末烧辣椒

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9 j/ g. C3 }) O. J! U' {. ^食材：
青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
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, K6 ?! D8 r* W$ L$ D9 p/ N做法：
1)准备原料
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2)用刀把青椒拍扁
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3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用
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4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香
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5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用


6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

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