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[教你学做菜] 低糖核桃可可豆超级软欧——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品 ... ...

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发表于 2016-8-10 02:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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最近大家都呼吁着低糖饮食,那么我也必须要跟风一下了。下面介绍的这款核桃可可豆软欧可是花尽了心思。香脆的核桃,微甜的可可豆,既有中种带来的松软,又不失汤种带来的Q弹,整个面包口感非常丰富。绝对是六星级的超级享受。
) y* |( ^: k: }3 }% ?, q, a1. 提前一个晚上把波兰酵种完成,做法,把波兰酵种材料混合均匀,盖上保鲜膜或者放进保鲜盒中冷藏一个晚上。. E+ b. Y: Q& \6 K
2. 提前一个晚上把汤种做好,做法,把汤种材料混合均匀,然后小火煮至透明的糊状,放凉后冷藏一个晚上。! j$ w; z: [; V+ t; K2 u
3. 把主面团中除了核桃和可可豆的所有材料全部扔到面包机中,或者可以用后油手揉。
: E$ n2 x. B; B: o' i$ m* k4. 揉至出美丽的手套膜。如果面包机揉不到结实不易破的手套膜,可以辅助手揉。
* m' p  b, V+ b) \5. 把面包机里的搅拌棒拿出来然后放进去进行一发,至两倍大
" j! s$ z) p; l3 F! J. d' y/ E* T7 f) o6. 取出排气,然后把核桃仁和可可豆均匀地平铺在上面
% w& T7 B& q7 M7. 从远离自己的一段把面团卷起2 G! I" h& F6 w0 v
8. 两端折叠,然后滚圆,尽量把面团滚圆点,让面团紧致。$ Y! U: H* u1 l4 i
9. 面团发酵到1.5倍大,然后筛上少许面粉,割上自己喜欢的花纹6 t# E9 W' E6 [3 d3 V- G+ m
10. 烤箱上下管175℃预热,然后烘烤25分钟,就可以出炉了。这是刚出炉的样子。9 h! O% e# K* D( E
11. 是不是很美啊
. ^: n* @# v( a$ U12. 这是里面的组织,切的时候很柔软。9 o8 y' |$ m% C1 t
13. 这炎炎夏日,配上冰凉的牛奶,就是一大享受了,美好的一天就从这充满能量的核桃可可软欧开始。
' U7 c8 }- Q6 q: {8 ~. X, I3 N" s温馨小提示:1.整个配方,要注意的是整形的时候要保持面团的饱满,尽量滚紧致点。 2.如果手揉的话,最好混合材料完毕以后,放冷藏放置半个小时或者以上,让面团进行水合作用,有利于面筋的行程。刚开始揉面的时候,可能会比较稀粘,但是一旦出膜以后,面团就会成团,会有点粘,但是不粘手。# w( ]4 c3 |* c$ W, ~

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7 Z% [; Q9 p7 [2 Y8 Z  `) e2 L内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。" @# V9 N/ d4 A6 V* ]' \

& l5 k+ U% m6 H, j4 s/ V  z2 A5 h谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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